保持健康的关键

是让人们吃得更好

现年67岁的John Mackey（约翰·麦基）是全素食者，他认为健康的饮食、足够的运动、优质的睡眠是保持健康的天然方式。

如果把自己该负责的部分做好，需要医院和医师的时候就会大幅减少。

同时，他强调每个人的体质不同，大家应该仔细注意自己的身心状况！

01

吃素十几年

每天吃大约15份水果和蔬菜

别看约翰·麦基已经67岁了，但是他却没有一点中老年人的体态，依旧身体硬朗，能吃能跳。

而且他看起来也不像是60+的人对不对！

上世纪五六十年代，麦基在德克萨斯州的休斯顿长大，在接受采访时他说道，“我妈妈非常喜欢加工食品。”

所以，他童年的主食：早餐吃可可酥，晚餐吃盒装通心粉和奶酪。如今，这种情况发生了巨大的变化，67岁的麦基不会碰冷冻食品或任何加工食品。

事实上，麦基每天只吃三顿有机素食餐，除了偶尔吃一点椰枣外，从不吃零食甜点。

麦基估计他每天吃大约15份水果和蔬菜。

麦基是如此专注于他的严格的饮食和健康的日常工作，当他出差的时候，他通常会随身携带一个电饭煲，以确保他的日常三餐。

多年前，麦基受到动物权利活动家劳伦·奥内拉的影响，自2006年以来，他一直坚持完全以植物为基础的饮食。

他回忆说，劳伦帮助他意识到，他和许多消费者一样，对动物产业一无所知。

“我读了十几本关于畜牧业的书，也读到了发生的事情，我放弃了鸡蛋和奶制品。事实上，鸡和奶牛是这个系统中最受虐待的动物之一。”

因此，他采取了纯素饮食。

02

创立Whole Foods Market

致力于为人们提供更健康的食品

1978年，麦基与女友Renee Lawson Hardy在奥斯汀共同创办了自己的第一家食品店SaferWay。

两年后，他们将SaferWay与MarkSkiles和Craig Weller共同经营的Clarksville天然食品杂货店合并，并更名为Whole Foods Market。

这四位（麦基、 Lawson、Skiles和Weller）都被认为是这家企业的联合创始人。

作为Whole Foods Market的首席执行官，Mackey紧跟着消费者的需求、向市场引入了许多基于植物的，有机的，非转基因的和自然的选择。

有别于其他超市，Whole Foods Market注重高品质、专门出售不含氢化脂肪以及人工香料，色素，甜味剂，防腐剂等的产品。

为了确保所有商品的品质都符合公司要求，Whole Foods Market在每个分店都设立独立的审查机构，专门对该分店的有机食品进行严格把关。

另外，为了让商品更多元化吸引消费者购买，Whole Foods Market与各地的农民机构合作，提供消费者更多产地品项的选择。举例来说，在Whole Foods Market贩售的有机洋葱，就高达11种不同产地和品种供消费者选购。

从1984年开始，Whole Foods Market从Austin扩展到了休斯敦和达拉斯，然后扩展到了新奥尔良，并于1988年收购了Whole Food Co.。

1992年，Whole Foods Market上市，并于2017年被亚马逊收购、不过仍以原有品牌营运，并继续由麦基担任执行长。

今天，全食品市场是一家美国顶级超市，在美国、加拿大和英国拥有超过500家商店和95000名团队成员，同时致力于帮助购物者以优质的天然和有机食品满足他们的生活方式需求。

03

呼吁改善生活方式

来解决昂贵的医疗保健问题

在去年11月4日播出的一期节目中，John Mackey告诉Freakonomics电台主持人Stephen Dubner：

让人们健康的最好的办法不是医疗保健。

他表示：健保制度、医师和成堆的药物都不能让人健康。“最好的办法是改变人们的饮食方式、生活方式和饮食习惯。”

麦基说：“71%的美国人超重，很明显，我们在饮食方式上做出了错误的选择，这不是一条可持续的道路。”

“我不认为吃高度加工的食物是健康的。我认为人们应该吃全食，”麦基说道。

而实际上，饮食不当确实会导致危险的健康状况：

根据2019年《纽约时报》专栏文章，心血管疾病每年在医疗保健支出为3510亿美元，而糖尿病的花费为3270亿美元。巨大的数额让人触目惊心。

2009年，麦凯在华尔街日报写了一篇文章，他认为美国人民应该善用自由选择的权利，在生活型态上改善以增进自己的健康，而不是靠政府的法规来获得医疗健保。

是啊，与其在生病后花大钱去治病，还不如自己从日常的预防工作开始做起。

简单的来说，就是要注重饮食、合理运动，有一个健康的身体，就什么都好说！

04

使命是帮助人们改变饮食方式

麦基说，尽管在全食工作，许多团队成员仍然吃标准的美国饮食和快餐。

他说：“我们把我们的团队成员——肥胖者、2型糖尿病患者、心脏病患者，纳入为期一周的医疗监督计划中。”

这项医疗监督计划致力于改变他们一周的饮食，并提供营养生活方式教育。迄今已有4000多名员工参加。他说：“血糖降到100以下、体重减轻的人很多，我看到了奇迹在这种饮食中很快发生。”

他说：“我的使命是帮助人们改变饮食方式。”

最后，他还希望人们能多关注自己的健康状况、少吃加工食品。