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一、荠菜粥

做法：先将粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加上新鲜的荠菜100克，同煮作粥，早、晚随量食用。

荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，营养丰富，味道甘美。荠菜还有防治春季常见病的作用。

二、芹菜粥

做法：将芹菜连根洗净，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁与粳米100克，同煮作粥，早、晚随量食用。

《本草纲目》记载，芹菜与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用。

春季肝阳易动，常使人肝火头痛、眩晕目赤，常吃些芹菜粥，对降低血压、减少烦燥有一定好处。

春季也是小儿湿疹多发季节，若及早发现，也可煮芹菜粥给小儿食用，以达到解表透疹的目的。此外，芹菜粥也颇适宜于生长发育旺盛的孩童食用。

三、红枣粥

做法：取红枣50克，花生适量，粳米100克，现煮为粥，早、晚温热服食。

红枣具有良好的补益作用，尤其是其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥对美容护肤也大有益处。

四、薄荷粥

做法：取薄荷15克，煎汤俟冷。以粳米60克、枸杞适量煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮一二沸即可，供早、晚餐温热服食。

中医用薄荷作为发汗解热剂。明李时珍《本草纲目》云：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”

中老年人春季喝薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

五、枸杞粥

做法：取枸杞50克，虫草花适量，粳米100克，同煮成粥，早、晚随量食用。枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。

春属木，与肝关系甚为密切。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，咳嗽久不能愈者（无外感者）。

此外，由于本品有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用，故有助于治疗糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、夜盲症、营养不良、贫血等。

六、胡萝卜粥

做法：胡萝卜350克，洗净切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午后点心。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之很有裨益。平素脾虚泄泻者慎用本品。

七、菊花粥

做法：菊花50克，粳米100克，核桃仁适量，先将菊花煎汤，再将菊花汤、粳米、核桃仁同煮成粥，早、晚随量食用。

中药菊花早为古代医家所喜用，《神农本草经》中把它列为上品，其性味甘苦而凉，具有疏散风热、宣通肺气、平肝明目的作用。

现代药理研究发现，菊花中含有挥发性精油，故具芳香，也含胆碱、维生素A、维生素B、氨基酸，还可增强毛细血管的抵抗力，并降低血压。

临床上也有用以防治冠心病，中老年人如能在春季吃些菊花粥，不仅可防治风热头痛、肝火目赤、眩晕耳鸣，而且久服还有使人肢体轻松、耳聪目明、提神醒脑的效果。

八、玫瑰花粥

做法：将粳米放入锅中熬粥，快煮熟的时候加入玫瑰花瓣，等到粥的颜色出现淡淡粉红色的时候就可以服用了。

最好能够选择那些经过脱水处理并且还没有完全开放的玫瑰花花蕾，这样所含有的所有营养物质都保存在花蕾之中。

经常服用玫瑰花粥，能够很好的美容养颜，令皮肤越来越细腻有光泽，同时对于由肝气郁结所引起的胃痛也有很好的治疗效果。

老中医告诉我们，这道食谱对于我们的情绪也有很好的调节作用，经常服用能够起到镇静的效果。

九、山药粥

做法：以干山药片45~60克，或鲜山药100~200克，冼净切片，与粳米100克、小米适量同煮粥，作早、晚餐用。

山药味甘平，是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。在春季里经常食用山药粥，补益颇多。

十、八宝粥

做法：将红豆、花生、薏仁洗干净之后放入清水之中泡发；两个小时之后将食材加入适量的清水放入锅中熬煮15分钟，最后放入红枣、莲子以及薏米，然后慢慢的小火熬粥就可以了。起锅之前最好能够加入适量的砂糖，这样一份美味的八宝粥就做成了。

这道食谱在我国已经具有千年传承了，也是我国思想融合的体现。老中医告诉我们，八宝粥具有很好的养胃以及滋润肠道的效果，是春天服用的不二之选。

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