材 料：

杏鲍菇250g，芹菜100g，香菜50g，姜、干辣椒、植物油、生抽、素蠔油、盐、糖适量（图中有洋葱，做法中忽略）

做 法：

1、将芹菜洗净，摘去老叶，切成段；香菜洗净切碎，姜切片，干辣椒切段；

2、杏鲍菇斜切成较厚的原片；

3、腌制：杏鲍菇切好后放在碗中，放1瓷勺生抽，和糖腌制10分钟，入味上色；

4、做调味汁：后放在碗中，加1瓷勺生抽，1瓷勺素蠔油搅拌均匀做成调味汁；

5、煎杏鲍菇：锅中放油，放入杏鲍菇片，煎1分钟左右；

6、加料炒：杏鲍菇捞出待用，锅中余油加热，放入姜片和辣椒爆香；

7、倒入煎好的杏鲍菇，翻炒均匀；

8、翻炒几下倒入芹菜段，再翻炒30秒左右；

9、倒入调好的调味汁，翻炒均匀；

10、炒到没什么汤汁时撒一把香菜，即可出锅。

材 料：

西兰花150克，杏鲍菇250克，橄榄油、素蠔油、盐、蔬果调味粉适量

做 法：

1、西兰花撕小块，杏鲍菇切片；

2、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用；

3、水中点盐，放入西蓝花焯烫过凉；

4、炒锅入橄榄油，倒入杏鲍菇翻炒；

5、加入素蠔油、盐翻炒均匀；

6、再放入西兰花，蔬果粉调味翻炒均匀即可。

材 料：

干香菇十几朵，黑木耳1把，腐竹80克，荸荠8个，杏鲍菇1个，胡萝卜1/2根，姜适量，金兰酱油、素蠔油适量，盐少许，香油1大勺

做 法：

1、干香菇提前用冷水泡发洗净；黑木耳提前用冷水泡发，去蒂撕成小朵；腐竹也提前用冷水泡软，切成小段备用；

2、荸荠洗净，削皮后切成薄片备用；胡萝卜、杏鲍菇洗净切片备用；

3、热锅放油，加热到5成热，放入姜片炒香，然后放入香菇、木耳和腐竹翻炒片刻，烹入酱油和素蠔油翻炒均匀；

4、加入泡香菇的水，大火烧开转中小火加盖烧一会，接着放入胡萝卜和杏鲍菇翻炒，同时加入糖和盐调味继续烧一会让食材进味；

5、最后放入荸荠片翻炒，待荸荠呈半透明状，大火把汤汁收浓，起锅前淋入香油即可。

材 料：

杏鲍菇2根，素蠔油1大勺，酱油半勺，盐适量

做 法：

1、杏鲍菇切成薄片；

2、锅内热油，加入杏鲍菇，一大勺素蠔油和半勺酱油炒至杏鲍菇断生，加少许盐调味即可。

材 料：

杏鲍菇1根，西兰花150克，黑木耳150克，胡萝卜80克，姜10克，盐3克，金兰酱油，味全高鲜

做 法：

1、杏鲍菇切片，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵，黑木耳洗净去沙；

2、烧开水，把杏鲍菇、黑木耳和西兰花焯水；

3、炒锅烧热油，爆香姜，放入杏鲍菇片、胡萝卜、黑木耳和西兰花，翻炒；

4、加一小勺味全高鲜，味道立刻不一般；

5、放盐和酱油，炒匀即可上桌。

材 料：

杏鲍菇二个，胡萝卜半根，碗豆100克，盐2克，生抽半汤匙，金兰酱油少许

做 法：

1、胡萝卜和杏鲍菇切成丁；

2、热油放胡萝卜丁先炒；

3、炒出香味放入杏鲍菇炒匀；

4、加入碗豆翻炒；

5、加盐加酱油翻炒一分钟出锅。

7

杏鲍菇炒青椒

▽

材 料：

杏鲍菇3根，青椒1根，木耳少许，食盐，金兰素蠔油，生抽，水淀粉

做 法：

 

1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净；

2、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片；

3、青椒去籽，切块；

4、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水；

5、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和素蠔油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡后盛出。

材 料：

杏鲍菇2个，盐1/4小匙，黑胡椒粉一点点，橄榄油适量

做 法：

1、杏鲍菇冲洗一下，擦干表面水分，先切成两段，然后竖着切片；

2、平底锅烧热，下1大匙橄榄油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎另一面，此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可。