昨天朋友“唰”一下给我转来一篇文章，标题是：《还在相信“吃素能让人远离糖尿病”？》我打开一看，是北京青年报发布的，作者是中国营养学会的一位理事。哦，专家说的。

过了5分钟，朋友又“唰”一下给我转来一篇文章，标题内容都一样，是新华社转发了北京青年报的文章。哦，是主流媒体说的。

我认认真真拜读了这篇文章，现在来分享一下读后感。

该文作者是中国营养学会的理事，首先要感谢他在主流媒体发布文章，告诉全国人民，最近国际上的一项研究报告。       

“最近国际医学期刊《JAMA Internal Medicine》发表了一篇文章，哈佛大学的研究人员对九项前瞻性流行病学研究进行了汇总分析，试图找出不同膳食模式和糖尿病发病率之间的关联性。

研究者对共计30余万成年人的膳食调查数据进行了分析结果发现，总体而言，遵循植物性为主膳食模式较好的人，风险降低23%。那些果蔬、全谷、豆类、坚果摄入充足的人，风险可以降低30%。”

以上是从原文中摘录的。

非常感谢作者通过新华社和北京青年报，以及更多可能转载的媒体，告诉全国人民这个研究。

要知道，中国是糖尿病大国，目前有1.2亿糖尿病大军，糖尿病预备役更是多达数亿，人们迫切需要这些正面的营养学研究信息。

然而，讲完这个事实，专家的画风一转，就开始反对纯素饮食了。

该作者首先想到的是国情不同，提出第一点：“欧美研究不一定适合膳食结构更复杂的中国人。”言下之意是国际上的研究虽然权威，但是不符合中国国情。

也许是凭着想象吧，他写道：“看看身边人群就能发现，不吃肉的人患上糖尿病的情况并不罕见，甚至相当普遍。吃素也未必能够让体重下降。无论中国还是印度，僧尼还是居士，很多素食者也照样胖，照样得糖尿病，照样胆固醇水平异常。”

吃素这么久还各种不调？你可能吃的是假素！

他得出结论：“由于中国人吃主食的数量大，膳食血糖负荷普遍较大，因此过多精白米面的影响可能比动物性食品的影响更大。”

后面的论述都是围绕“动物性食品影响不大，精白米面应该为糖尿病高发背锅。”这一观点。

我拜读完后，对该文作者刻意回避“合理科学规划的素食”这一概念表示抗议，口口声声说吃素也要得糖尿病，那么西方营养学家提倡的合理规划的素食是不是可以逆转糖尿病乃至更多疾病呢？

吃素能不能让人远离糖尿病？

吃素未必能让人远离糖尿病，但是科学规划的素食确实能逆转许多人的糖尿病。我写这句话的时候，脑子划过的是许许多多通过科学饮食指导逆转糖尿病的案例。

想到这些年，美国责任医师协会的徐嘉博士、辽宁建昌县中医院的郭老师、武汉大学客座教授、国家一级营养师李琳老师、杭州师范大学附属医院内分泌科针对糖尿病等慢性病的“有机素食”项目，在这些营养学专家和医生的努力下，至少有上百位糖尿病患者的病情被逆转了，甚至完全康复了。

徐嘉博士《逆转糖尿病》讲课视频

糖尿病治不好，病人负全责!

65岁的女患者，4个月逆转了10年糖尿病

几十年过去了，我们依然相信：实践是检验真理的唯一标准。

如今，有新的“两个凡是”要引起我们的警醒，第一个：凡是不符合主流营养学观念的研究实践结论主流媒体都不予与报道。

第二个：凡是专家和主流媒体的报道都是权威可信。

这两个“凡是”会让我们国家的营养学研究和健康观念停步不前，既然国家提倡“健康中国我行动”，那么我们首先就要打破这“两个凡是”，专家学者们应该主动去研究那些“糖尿病被逆转”的案例。

最后我们基于这篇主流媒体的营养学报道，讨论一个问题，糖尿病的锅主要是“精白米面”来背，还是“动物性饮食”来背。

如果我们的结论是吃精白米面等碳水化合物导致得糖尿病，那么我们可以合理地得出一个推论，也就是一个国家的人均大米摄入量越高，这个国家的糖尿病发病率应该越高。

这张图是我国的人均大米消费量。从1980年到2010年，我国的大米消费量没有总体变化，一直保持在每人每年100千克上下。

但是同期我国的糖尿病发病率却从0.7%升高到11.6%。显然我国的糖尿病流行不是大米的原因，因为大米的消费量没有变。值得提示的是，当年的大米已经加工成精白米了。

我们提倡吃全谷物，摄入更完整的植物营养，但是精白米面依然不该为糖尿病发病率背锅。

那么动物性饮食要不要为糖尿病背锅呢？这个锅看来是背定了！

从1980年开始，我国的肉类消费增加了十几倍，糖尿病发病率也增加了十几倍。

一项涉及6万多受试者的美国研究发现，随着动物性食物摄入的种类和数量越多，糖尿病的发病率越高。

在我国古代，也有糖尿病，中医学里面叫“消渴”，《黄帝内经》对糖尿病有这样的一段论述：“此肥美之所发也，此人必数食甘美而多肥也。肥者令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴。”

啥叫肥美？就是肥甘厚味，大鱼大肉，在古代普通人家是吃不起大鱼大肉，所以古人将糖尿病视为富贵病，寻常老百姓得不起。

人民日报：糖尿病就是大鱼大肉吃出来的！

写到这里，我们已经为大米洗脱了的罪名。但遗憾的是，我们这篇文章并不能让大多数人看到，而那篇文章已经教育了无数人。

中国今天有4亿多慢性病人，他们被定性为一辈子吃药，治不好了，这一定程度上要归功于坚持灌输肉蛋奶营养的专家们和支持他们的主流媒体。当然，主流媒体一定程度上也是受害者，这方面他们不是专业的。

我们并不提倡所有人都变成纯素食主义，但是绝不愿意看到当合理规划的低脂纯素饮食方式能逆转糖尿病的事实时，全国大多数糖尿病患者却一无所知。

我们希望人们的餐盘中植物性食物的比例能够提高，希望素食主义者的饮食结构更合理科学，希望“健康中国”早日实现。

图片 | 美国责任医师协会