你好，厨房！

前段时间去杭州买了一些很香的绍兴梅干菜，非常喜欢梅干菜的香味，我通常用它来做饼和炒饭，这次用它做了炒饭。现在是玉米和毛豆上市的季节，炒饭里加了它们俩好吃到舔碗不夸张啊！

毛豆和玉米的鲜甜搭配梅干菜独特的香气，加一些香菇提鲜，简直每一口都停不下来，我个人喜欢吃带点锅巴的炒饭，也就是将一面煎的微微焦脆，这样吃起来更香！总之，先看看怎么制作吧！

- 蔬菜部分 - 

1. 首先将梅干菜用温水浸泡15分钟左右！然后倒掉水再淘洗一遍挤干水分，主要是去除梅干菜的泥沙!

2. 玉米用刀切成小颗粒，其他食材也都切成小颗粒。

3. 水里加盐和油，下毛豆煮熟捞出备用！

4. 锅里下油，将毛豆和玉米炒到表面微焦后盛出备用！

5. 锅里再次下稍多一些的油，烧热后下梅干菜和香菇小火略微炒香，接着下入米饭和其他所有食材！

6. 翻炒均匀到香气四溢时，加入一大匙酱油！

7. 翻炒均匀后摊平大火将底部加热10秒，使其形成焦脆的锅巴！

8. 最后加少量盐提味儿，搅拌均匀就可以出锅了！

9. 最后加少量盐提味儿，搅拌均匀就可以出锅了！