小猪的蔬食magic
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一份简单的南瓜料理却有不简单的味道

2019-08-14 小猪的蔬食magic

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南瓜是我比较喜爱的食物之一,单看外形就长得圆滚滚的特别呆萌。南瓜的品种有很多,这道料理用贝贝瓜来做比较适合,刚好也是贝贝瓜上市的时候,味道尤其美味,贝贝瓜外观小巧又可爱,切开后金黄的颜色也特别治愈,哈哈哈,总之,千言万语都说不完我对南瓜的喜爱。


贝贝瓜有一个特点就是一年能种两茬,分为春茬和秋茬,采收期就是三个月,春茬我们是从春节的时候开始定植,然后五一以后开始采摘,一直能摘到七月份。秋茬瓜是从7月开始定植,从十一开始采摘,一直能采到12月份。嗯,简直是南瓜爱好者的福音呀!

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照烧南瓜

TERIYAKI PUMPKIN

                      

- 视频 -


 食材 

贝贝瓜   180g

熟芝麻 适量

 调味料 

酱油  一大匙

米酒  三大匙(可选)

红糖  一大匙

淀粉  ½ 小匙

蒜 一瓣

姜泥 1g

水 4-6大匙


1

将贝贝瓜切成一厘米厚的片状,不要太厚,不然会煎很久!

2

将调料部分全部加入碗里拌匀备用!

3

接着将锅烧热后下南瓜片小火慢慢煎!

4

直到煎到表面微微焦黄再翻面煎另一面,慢慢等待直到将整个南瓜块儿煎到绵软状态,然后捞出备用(PS:南瓜一定要煎到焦黄状态,这是南瓜风味的所在,最好用厚一点儿的锅子比较好操作!)

5

把调好的汁儿倒入锅里煮沸!

6

下南瓜块儿保持中火煮入味。

7

汤汁收到浓稠后就可以出锅了!

5

将南瓜夹出摆成自己喜欢的样子,然后淋上剩余的酱汁儿,也可以直接盖在米饭上,最后放焯水过的蔬菜可以是西蓝花什么的自己喜欢的就行,撒上白芝麻就完成了。真的,你吃一口会就会爱上!

6

来吧,吃上一口你就会爱上的!

TIPS:

1.最好选择贝贝瓜来做,贝贝瓜煎后不易碎且甜度适中。

2. 实在没有米酒可以用水代替,一样好吃只是会少一点点风味,也可以用葡萄酒和清酒,且不能用料酒代替。

3.南瓜一定要煎到绵软口感最好,表面有点微焦是最好的状态。

4.红糖煎到焦糖化会变得浓稠,所以淀粉不要加太多,不然裹芡太厚、

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