一份简单的南瓜料理却有不简单的味道
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南瓜是我比较喜爱的食物之一,单看外形就长得圆滚滚的特别呆萌。南瓜的品种有很多,这道料理用贝贝瓜来做比较适合,刚好也是贝贝瓜上市的时候,味道尤其美味,贝贝瓜外观小巧又可爱,切开后金黄的颜色也特别治愈,哈哈哈,总之,千言万语都说不完我对南瓜的喜爱。
贝贝瓜有一个特点就是一年能种两茬,分为春茬和秋茬,采收期就是三个月,春茬我们是从春节的时候开始定植,然后五一以后开始采摘,一直能摘到七月份。秋茬瓜是从7月开始定植,从十一开始采摘,一直能采到12月份。嗯,简直是南瓜爱好者的福音呀!
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照烧南瓜
TERIYAKI PUMPKIN
- 视频 -
食材
贝贝瓜 180g
熟芝麻 适量
调味料
酱油 一大匙
米酒 三大匙(可选)
红糖 一大匙
淀粉 ½ 小匙
蒜 一瓣
姜泥 1g
水 4-6大匙
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将贝贝瓜切成一厘米厚的片状,不要太厚,不然会煎很久!
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将调料部分全部加入碗里拌匀备用!
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接着将锅烧热后下南瓜片小火慢慢煎!
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直到煎到表面微微焦黄再翻面煎另一面,慢慢等待直到将整个南瓜块儿煎到绵软状态,然后捞出备用(PS:南瓜一定要煎到焦黄状态,这是南瓜风味的所在,最好用厚一点儿的锅子比较好操作!)
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把调好的汁儿倒入锅里煮沸!
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下南瓜块儿保持中火煮入味。
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汤汁收到浓稠后就可以出锅了!
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将南瓜夹出摆成自己喜欢的样子,然后淋上剩余的酱汁儿,也可以直接盖在米饭上,最后放焯水过的蔬菜可以是西蓝花什么的自己喜欢的就行,撒上白芝麻就完成了。真的,你吃一口会就会爱上!
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来吧,吃上一口你就会爱上的!
TIPS:
1.最好选择贝贝瓜来做,贝贝瓜煎后不易碎且甜度适中。
2. 实在没有米酒可以用水代替,一样好吃只是会少一点点风味,也可以用葡萄酒和清酒,且不能用料酒代替。
3.南瓜一定要煎到绵软口感最好,表面有点微焦是最好的状态。
4.红糖煎到焦糖化会变得浓稠,所以淀粉不要加太多,不然裹芡太厚、