主料：豆腐、茄子、香菜

辅料：黄豆酱、辣椒面、酱油、盐

1.备好食材：将香菜洗净切段，豆腐切厚片，茄子切滚刀块。

2.茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

3.热锅倒少许油，将豆腐两面稍微煎成金黄。    

4.倒入黄豆酱、辣椒面炒香。这个辣椒面一点都不辣，反而有一股香味，用来煮茄子和豆腐，增加香气 。     

5.将蒸熟的茄子取出，再把茄子倒入锅中。

6.再调入盐、酱油，翻炒均匀。 

7.最后撒下香菜，拌匀即可起锅。

8.这菜家常，好消化下饭香，花钱不多，老人和孩子尤其爱，饭都能多吃一碗！

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