广东的早茶闻名全国，香芋糕、萝卜糕也是早茶常见的小糕点，掌握方法，做起来也是很方便很好吃的。

之前我们做过香芋炒胡萝卜丝，今天香芋糕的做法，只需在那个基础上再稍稍加工就可以了。

1.首先荔浦芋头去皮后切薄片，再切成小细丝，胡萝卜也同样切小细丝

2.热锅（最好是不粘锅），放多点植物油（因为芋头淀粉含量高比较吸油），先爆香姜末，再把切好的芋头丝和香芋丝一起下锅，中小火一起炒至芋头丝变色稍有点焦黄，再放湖盐调味就可以起锅了。

3.接下来调制米浆，将准备好的粘米粉和饮用水混合均匀，调制好的米浆倒入上面炒好的食材中，搅拌均匀，再隔水蒸熟，放凉后就可定型取出，食用时可再蒸热，或者再煎至两面焦黄食用。

营养知识：

香芋：含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

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