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近日

科学家警告说

吃肉可能会导致一场改变世界的疾病大流行

使2019年新冠病毒看起来像一次彩排

发表这一声明的研究人员来自南非自由州大学的科学家，他们说道，人类对肉类的经常性需求，以及密集化畜牧业的扩张，为更多疾病的滋生提供了温床。

罗伯特·布拉格（Robert Bragg）教授是微生物、生物化学和食品生物技术系的研究员，他强调，许多人畜共患疾病的大流行都可以追溯到人类与动物的相互作用。布拉格教授说道：“将会有更多的疾病大流行，而且一些科学家有一种感觉，新冠病毒只是真正大流行疾病的一次彩排。”

布拉格教授认为，如果不从过去的流行病传播及密集化畜牧业的关系中吸取教训，未来更有可能爆发更具破坏性的疫情。

“许多病毒学家，包括我在内，多年来一直预测疾病大流行。多年来，人类一直收到关于即将到来的大流行疾病的警告。但是，人们似乎只有在大流行到来的时候才想听。

布拉格教授表示，H5N1型禽流感病毒的死亡率在60%到65%之间，但是还没有发展成人与人之间的传播。“如果这种病毒真的发展为人与人之间的传播，我们可能会陷入一场真正严重的大流行疾病！我们需要为下一次大流行疾病做好准备。”

对肉的需求

自然和农业科学教授爱丽兹·勒鲁（Aliza le Roux）补充道:“我们对肉类的需求正在推动更便宜、更不受控制的工业养殖做法，将更多的动物塞进更小的空间，喂养它们的天然饲料越来越少。

还记得疯牛病吗?禽流感吗?我们应该看看自己的饮食习惯。如果我们能把吃肉视为一种‘款待’，而不是每天的‘权利’，我们就能减少对环境的压力，降低另一种人畜共患病毒进化的速度。”

虐待动物

布拉格教授还指出，有很多严重的人类流行病从动物传播到人类的例子。“一个例子是埃博拉病毒，它也被追溯到非洲吃蝙蝠的人，另一个例子是艾滋病毒，据说是由于食用黑猩猩肉而传播给人类的。最严重的是1918年的西班牙流感，它从猪开始传播到人。所有这些都与人类虐待动物有关。”

改变饮食能对抗新冠病毒吗？

T .柯林·坎贝尔(T. Colin Campbell )博士是美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局科学家委员会的主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”，由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上规模最大的关于营养、饮食与疾病的调查研究。

T·柯林·坎贝尔（T.Colin Campbell）

在20世纪80年代初，坎贝尔博士组织并帮助领导了一项关于中国农村和台湾的饮食、生活方式和疾病死亡率的综合研究，以调查为什么癌症和其他慢性疾病会在地理上聚集在一起。

这项研究的结果，结合了实验室的癌症实验研究，以及对心脏病、糖尿病、慢性肾脏疾病及相关疾病的临床人体研究，表明以植物为基础的饮食不仅可以预防，而且可以逆转这些疾病。

在中国的这项研究中，坎贝尔也调查了乙型病毒性肝炎(HBV)，它导致原发性肝癌，是非洲和亚洲死亡的主要原因。坎贝尔研究团队收集了有抗体和抗原的人群的患病率、多种疾病的死亡率和许多营养风险因素的数据。仅依靠统计上显著的发现，HBV抗体患病率与蔬菜摄入、膳食纤维和植物蛋白高度相关。简而言之，食用更多的植物性食物与更多的抗体相关。

“在数量异常高的病毒株中，每种病毒都有自己独特的症状。但它们也有共同之处。也就是说，它们入侵像我们这样的宿主，而我们的免疫系统适应了每种病毒株，发起防御，最常见的是针对每种病毒株定制抗体。

考虑到COVID-19也是一种病毒性疾病，这种植物营养是否可能帮助我们改善免疫反应?如果是这样的话，这是我们作为个人能够控制病毒的一个非常理想的解决方案。

在我们的研究中，我们还发现，摄入更多动物蛋白的人产生的抗体更少，改用全植物性饮食可以减轻疾病症状的严重程度，同时增加COVID-19的抗体，这是一个双赢的效果。根据其他研究，这种影响可能在几天内开始，可以为尚未感染COVID-19的人提供足够的时间来增强他们的免疫力。”

尽管没有直接证据，但坎贝尔相信，纯素饮食能够为应对COVID-19等病毒性疾病提供更快、更安全、更全面的长期解决方案。

“作为个人，我们可以改采纯素饮食保护我们自己和我们的家人和朋友，同时，也对是对我们自己的健康负责。我们已经有强有力的科学证据表明，纯素饮食能有效减少与COVID-19重症病例相关的并发症。”

科学家们再次用科学数据提醒我们

肉类与流行性疾病的直接关系

只有纯素饮食

才是对抗新冠病毒

及预防下一个可能的大流行疾病

最有效的方法！

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