素食这个话题百谈不相厌，是因为它所代表的是身心的纯真回归。也正因为此，越来越多的人加入素食队伍，逐渐发展成纯素食社区和城市。

他们生活得如何呢？我们一起来看看吧！

帕利塔纳-印度

Palitana

首先介绍的第一站是印度，印度被誉为素食王国，虽然素食人口的比例没有一个精确的数字，从30-60%的说法都有，但这个比例对于这个超过10亿人口的印度来说，数量已然超级庞大。

走进印度的餐馆，你会发现菜单上基本都会分veg和non-veg，当然许多餐馆是纯素食餐厅。

帕利塔纳位于印度的古吉拉特(Gujarat)，城市人口5万。印度国父圣雄甘地出生在这里，后来他在全印度发起“非暴力不合作”运动，最终带领印度脱离了英国的殖民统治，获得独立。

      2014年帕利塔纳发生了一件对后世影响深远的大事——古吉拉特邦政府批准禁止在帕利塔纳销售肉蛋，这里因而成为全世界第一个法律明文规定的全素食城市。   

印度总理莫迪的家乡就是古吉拉特邦。

  大浅盘--古吉拉特特色餐

阿米利姆 -以色列

The Vegetarian-Vegan village of Amirim

阿米利姆素食村于1958年由热爱自然、注重健康的全素者创建。

60多年前的一群素食主义年轻人，因想摆脱社会文明的生活方式，便向以色列土地局申请给他们一块郊区空地开创他们的生活社区。以色列当局同意了此项申请，将位于加利利海的小镇给了他们。从此，阿米利姆素食村便诞生了。

阿米利姆是第一个高举素食社区并推行素食体系的村庄。该镇的创立者也是以色列素食运动的开创者之一。同时他们也建立了“有机农业协会分会”，是以色列提倡有机种植的组织之一，其为本地区及欧洲供应了大量的农作物。

众所周知，以色列的农业技术相当之先进，于沙漠中种植了许多的鲜美蔬菜水果。以色列也因此有着素食主义者天堂的美称。其中，最令以色列人受欢迎的周末度假胜地就是阿米利姆。艺术、大自然美景、美食齐聚一地。

如今，阿米利姆有800多名居民，完全过着纯素的生活，在这里看不到任何肉类。

阿米利姆的居民没有共同的宗教信仰，但他们有共同的生活方式，那就是不吃肉。

迪莫纳村庄--以色列

Dimona Village 

   同样在以色列，在迪莫纳的内盖夫区域，生活着一群叫做来自耶路撒冷的非洲希伯来以色列人，他们过着们完全纯素的生活。注意，是完全纯素！这里生活着近5000位的纯素者，他们不吃任何含肉、蛋、奶制品成份的动物产品。

这个村庄的另一个特点就是：这个村庄的居民从不不抽烟，不喝酒的，并严格限制盐和糖的摄入，每年至少吃四周的生食，每隔一天才吃盐，每年最多只吃四周的糖。

迪莫纳村庄是以色列最健康的社区之一，这里的居民很少生病，像肥胖症，心脏病，糖尿病，在这里很少见。

村子里的居民每周都要到户外锻炼几次，每月必须接受至少一次按摩。

健康的饮食及良好的生活方式，使整个村庄的老人都很长寿。

村子里90多岁，80多岁的老人们身体仍很强壮，精神矍铄。

据以色列媒体“Israel21c”报道，以色列的纯素人口比例已高达5%（约40万人），位列全球第一。

以色列还被称为“全球素食之都”、“素食者的最佳旅行目的地”。以色列第二大城市特拉维夫市区面积仅52平方公里，人口仅43万左右，却拥有超过400家纯素友好餐厅。

Veda Village

俄罗斯素食社区

健康、环保、宗教、人性等诸多因素，促使素食主义像风暴一样席卷全球。同时，吃素也已成为分辨新一代政治家的标志。

俄罗斯总理梅德韦杰夫，在2013年是这样宣布自己吃素的：

“我决定吃素了！吃素菜，彼此相爱，强如吃肥牛，彼此相恨。”

更值得一提的是Veda 村，这是俄罗斯第一个大型素食社区，位于俄罗斯圣彼得堡郊区。其专为素食主义者而设计，旨在在志同道合的社区中，实践健康和道德的生活方式。这是与志同道合的人一起生活和发展的机会。如果你是素食主义者，那么你是受欢迎的。

在这里购买或出租公寓的第一个，也是最重要的要求是素食主义者，客户将接受销售代理人的采访，如果他们不能说服他们是真正的素食者，他们的申请将被拒绝。

然而，素食并不是在Veda村的唯一的标准。根据开发商的说法，这里还禁止吸烟和住宅区内的酒精消费。Veda村旨在成为一个可持续发展的社区，居民在能源，水，废物处理和粮食生产方面将自给自足。公寓大楼将设有一个瑜伽中心，健身房，水疗中心，商店，日托设施教育中心以及素食餐厅。

这样一个文明，和谐，友好的社区是不是很心动，很想加入？暂时加入不了的话，选择吃素，同样也能给自己创造出类似的环境气场。

在意大利西北部的皮埃蒙特大区，大区首府都灵的新任市长阿彭蒂诺，把推动素食视为她的「首要任务」，计划打造意大利第一个全素食环境的大都市。

在中国北京昌平“素食村”，自古以来就有吃素的传统，村里的一些长寿老人也保持着长期茹素的饮食习惯。在这里觅素食竟然比在北京市区还要方便！

这样的例子数不胜数.......

随着纯素的文化大风，全球各地素食界里，这样兴起的素食村、素食社区、素食城市日渐增多。按照这样的速度，相信未来全球将有越来越多这样的素食乐园。

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