每一个人都害怕变老，但又不得不接受这无法改变的现实。但是，有些人老得快，有些人却老得慢，这是为什么呢？
其实，一个人衰老的速度，不仅受到先天基因的影响，还与自身的饮食、生活习惯有密切的关系。
下面这8种食物，都是衰老的“加速器”，能远离就尽量远离吧！英国进行的一项研究发现，经常摄入糖分不仅会增加腰围，还会导致人体过早老化和皮肤中的弹性纤维变得僵硬，形成皱纹和斑点，而且这种现象在女性月经期间尤为突出。高果糖饮食还会使大脑迟钝、学习记忆障碍，让大脑提前走上“下坡路”。油炸食物在高温下会产生很多有害物质，这些物质不仅致癌，还会导致自由基增多，造成氧化损害，加速身体组织细胞的氧化衰老。油炸食物含脂高、热量高，容易引起肥胖。过多的脂肪组织会影响身体新陈代谢和内分泌，使组织和功能受损，加速机体衰老。高脂食物容易氧化酸败，同时产生大量脂质过氧化物，并在体内促发自由基链反应，导致机体氧化损伤，进而催人衰老。罐头类食品食用方便，但在加工过程中，大都添加了过多的添加剂、盐分或糖分。和新鲜食物相比，罐头加工过程损失的营养素也比较多，长期食用罐头食品会十分不利于健康。食物发霉后会产生大量的霉菌、毒素，这些毒素会损害肝脏、肾脏、神经系统等，甚至会致癌。铅进入人体会对造血、肝脏以及神经组织造成损害，并引起神经障碍、记忆力衰退，还会使人面色灰暗，过早衰老。含铅食物大多源于工业铅的污染，包括爆米花、松花蛋、膨化食品、彩印包装食品。铝在人体内与多种蛋白质、酶结合，影响体内多种生化反应。铝侵入人体后，会损伤大脑，导致记忆减退，甚至痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等，加速衰老。主要含铝食物有油条、威化饼干、膨化食品、油炸小食品等。
让衰老加速的食物要远离，而下面这些抗衰老的食物则可以多多拥抱，加入到日常膳食中：想要头发浓密必须摄入足够的蛋白质。通常一杯牛奶提供的蛋白质大约有 7 克，每天只要两杯就可以满足需要。另外，每天吃一把南瓜子就可以起到预防脱发的作用。这里推荐在喝麦片的时候加入一把南瓜子粉（南瓜子炒熟打碎，大概一勺左右）即可。葵花子含丰富的维生素 E ，能改善过敏病症。一天一把葵花子就可补充身体所需维生素 E 总量的 90%。
橘黄色的蔬菜，类似胡萝卜、南瓜等都含有丰富的β-胡萝卜素，适合干眼症患者食用。西红柿富含天然强力抗氧化剂——番茄红素。每天只需摄入 16 毫克番茄红素，就能将晒伤的危险系数降低 40%。北京市蔬菜中心副研究员宋曙辉指出，红色的西红柿中的番茄红素多，可有效防衰老、提高免疫力；黄色的番茄含更多胡萝卜素，可防止皮肤干燥、粗糙。橄榄油中含有消炎作用的橄榄油辣素，能消炎止疼。在做菜时加点橄榄油，肌肉关节炎症少了，自然就衰老得慢。牙齿最喜欢纤维粗的食物，比如芹菜。平常可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状，当成零食来嚼一嚼，按摩一下牙龈，顺道补充一天的蔬菜量。不少牙龈出血源于维生素C缺乏。意大利研究人员发现，每天吃个猕猴桃，不但能有效缓解牙痛与牙出血，还可使患口腔癌的风险降低 50%。芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸，这是一种能够引起发炎的氨基酸，会增加患心脏病的风险。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中含有“乙酰胆碱”，可健脑，促进记忆。研究表明，每天吃两种甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢 40%。高纤维食物有助于保护胃部，改善肠胃功能。豆豉以大豆为原料，经发酵制成，含益生菌，能够改善消化功能。巧克力富含镁元素。美国田纳西州大学的科学家认为，大量补充镁能增强骨密度，每天吃30克黑巧克力，能保持全身的骨骼健康。
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