周末在家露一手，硬菜、凉菜一应俱全，赶紧收藏
如果你想周末在家就能吃上丰盛的午晚餐，
又不知道如何下手，
不妨看看这份家宴菜谱~
即使是厨房小白也能轻松完成，
让家人吃上美味大餐！
烩南北
-材 料-
口蘑200g，竹笋200g
青椒1个，红椒1个
植物油、盐、老抽
八角、香油
淀粉、生姜适量
-做 法-
1. 将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时；
2. 竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片；
3. 锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用；
4. 锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出；
5. 放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下；
6. 倒入澄清过的浸泡口蘑的水；
7. 放入青红椒翻炒断生；
8. 加入盐、香油；
9. 最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。
茶树菇炒豆角
-材 料-
茶树菇200克，豆角150克
红辣椒1个，植物油、盐适量
-做 法-
1. 准备好原料；
2. 烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟；
3. 焯好的豆角过冷水；
4. 锅中放入适量的油，下入茶树菇翻炒；
5. 直至茶树菇里面水分煸炒出来， 它微微发软；
6. 下入焯过水的豆角进去翻炒；
7. 再加入红椒丝进去翻炒；
8. 最后加入点盐调味即可。
干锅手撕包菜
-材 料-
包菜适量、干辣椒5根
花椒几粒、姜末适量
生抽2勺、香醋1勺
蔬果粉半勺、盐少许
-做 法-
1. 手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用；
2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许；
3. 冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味；
4. 放入姜末炒出味；
5. 放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。
手撕杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇250g，香菜适量
生抽5g，胡椒粉3g
-做 法-
1. 将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用；
2. 水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却；
3. 顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内；
4. 再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可。
沙茶家常拌豆腐丝
-材 料-
豆腐皮两张，香菜两棵
辣椒粉适量，沙茶酱
芝麻、米醋、植物油
盐、生抽适量
-做 法-
1. 豆腐皮切丝，香菜切段；
2. 锅中添水烧开后放入豆皮汆烫，捞出备用；
3. 容器中放入适量的辣椒粉，芝麻；
4. 锅入油，烧热后将油倒入步骤3的容器中；
5. 再加入沙茶酱、生抽、盐、米醋等调匀备用；
6. 豆皮攥干水分，放入合适大小的器皿中；
7. 倒入调味酱汁拌匀；
8. 最后在放入香菜，略微在拌匀即可。
团圆长寿面
- 材 料 -
空心挂面适量、小番茄150g
秋葵16根、裙带菜少许
生抽2大勺、橄榄油适量
盐、香菇素高汤适量
- 做 法 -
1. 秋葵上撒细盐，滚一滚，把细毛搓掉；
2. 洗净后的秋葵放入滚水里烫30秒即捞起，浸泡冰水中冷却；
3. 小番茄和秋葵改刀；
4. 碗里适量温水融化盐和素高汤，加入生抽、橄榄油拌匀；
5. 然后把切好的小番茄和秋葵都放进去入味；
6. 锅里加水和盐，滴几滴油。放入空心挂面和裙带菜煮4分钟；
7. 面煮好了捞出，装盘，淋上酱汁。
坚果酱烧粉丝锅
-材 料-
粉丝、百叶
金针菇、油豆泡
口蘑、芹菜、胡萝卜
-做 法-
1. 粉丝提前泡发剪段，胡萝卜、口蘑去蒂切片，芹菜、百叶切小段，金针菇切去根部；
2. 热锅起油，舀入腰果酱炒香，滴入适量生抽；
3. 下入口蘑、芹菜段、胡萝卜、百叶、油豆泡、金针菇；
4. 翻匀，倒入适量水；
5. 大火煮开转小火煮一会儿，下入粉丝；
6. 煮熟，出锅～
沙茶什锦豆腐
-材 料-
北豆腐250g，豌豆30g
玉米粒30g，香菇3朵
沙茶酱1勺，生抽1勺
-做 法-
1. 豆腐切方块，入开水焯一下；
2. 捞入加了盐的冷水拔凉后控水；
3. 豌豆，玉米粒，香菇丁备好；
4. 油热下豌豆和玉米粒翻炒；
5. 香菇丁下锅；
6. 加一勺沙茶酱，一勺生抽，焯过水的豆腐；
7. 调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿；
8. 淋入几滴香油关火。
宫保杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇3个、菜椒半个
花生米30g、水淀粉10g
干辣椒5g、醋5g
生抽10g、香油5g
姜、盐、五行鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 杏鲍菇洗净切丁，菜椒切小块，干辣椒切段，姜切碎备用；
2. 生抽、醋、水淀粉、盐、鲜蔬粉混合均匀，调成酱汁；
3. 起锅热油，放入杏鲍菇翻炒至断生后，盛出；
4. 倒入干辣椒炒香后，加入姜爆香，倒入杏鲍菇翻炒均匀；
5. 倒入酱汁，炒匀后，加入花生米、彩椒翻炒几下，淋香油，炒匀就可以出锅啦~
脆皮金菇卷
-材 料-
A料（金针菇25克，杏鲍菇20克
泡发木耳、胡萝卜各30克）
三叶香5克，豆腐衣1张
B料（盐、蘑菇粉、五香粉
白胡椒粉各2克，生抽5克）
酸梅酱30克，橄榄油65克
-做 法-
1. A料分别切丝；
2. 锅内倒入橄榄油15克烧热，加入A料煸香，用B料调味，加入三叶香制成馅料；
3. 豆腐衣铺平，放入馅料包制成卷；
4. 平底锅倒入橄榄油50克烧热，放入腐皮卷，煎至两面色泽金黄取出，切成3厘米长的段摆盘，上菜时配一碟酸梅酱即可。
莲藕芸豆汤
-材 料-
莲藕、芸豆、胡萝卜
红枣、盐、蘑菇精
-做 法-
1. 芸豆提前泡三小时；
2. 莲藕洗净去皮切块；
3. 胡萝卜洗净去皮切滚刀块；
4. 砂锅加水烧开；
5. 放入莲藕、芸豆、胡萝卜、红枣；
6. 大火烧开，转中小火煲60分钟；
7. 调入盐、蘑菇精即可。
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