素易购精选全球纯素好物

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英国的政策研究院报告：

全球疫情期间，

居家隔离的人们，

对食品供应有很多担忧，

从新鲜食品进口在运输途中腐烂，

到价格飞涨，

最糟糕的是，

更多的人经常挨饿。

食品基金会估计，

一个有两个成年人和两个孩子的家庭，

每天吃五份蔬菜和水果，

仅仅为了这“一天五份”，

每年就多支付约1000英镑。

但我们相信，

以植物为基础和素食主义友好的产品，

特别是那些在英国本地种植和制造的，

将是解决这些挑战的重要组成部分。

我们的研究表明，

在2020艰难的一年里，

有相当多的人尝试并喜欢素食替代品，

这是从一个糟糕的局面中

走出来的一件好事。

英国大约五分之一的人，

在第一次居家隔离期间，

减少了肉类消费，

其中一半人计划继续吃素食香肠、

汉堡和其他肉类替代品。

与此同时，

如果英国不能与欧盟达成正确的贸易协议，

英国的“肉制品”可能会越来越少，

种类越来越少，

安全性越来越低，

商店里的价格也会大幅上涨。

这些事实和预测表明，

从2021年开始到未来，

英国素食肉类替代品制造商，

将面临重大机遇。

英国政府正在努力扩大对素食产品的支持，

包括为英国的植物

和素食肉类替代品制造商，

提供更多的支持，

这些替代品对于人类、动物和地球，

都非常重要。

使用英国种植的原料，

包括小麦、豌豆、蘑菇和真菌蛋白，

可以让这个机会更加光明。

目前，

有相当数量的产品注册了纯素商标，

使用肉类蛋白质替代品，

或可以在英国进行商业种植。

纯素Quorn系列，

是用已经在英国发酵的玉米

和小麦中的霉菌蛋白制成的。

例如：Moving Mountains山脉使用蘑菇、

小麦、大豆和豌豆蛋白。

Love Seitan山脉使用小麦，

除大豆外，

所有小麦都已在英国商业种植。

好的亚麻已经证明，

商业英国亚麻种子生产是可行的。

我们已经为英国当地种植的鹰嘴豆，

提供了大量的替代原料。

希瑟·米尔斯于1993年创立了一家

完全以植物为基础的素食食品公司VBites。

VBites已经预见到并开始迎接这些挑战。

米尔斯说，

2019年“我已经在东北部收购了三家工厂，

我希望食品行业能够根据我们目前的情况，

支持英国的制造业。”

VBites已经使用了几种植物性蛋白质来源，

这些蛋白质可以从英国进行商业采购，

包括小麦、豌豆，

多亏了Hodmedod的鹰嘴豆（以及大豆）。

现在，

一个新的参与者

正在争夺“世界上最大的素食肉类工厂”的头衔。

林肯郡的Plant&Bean

正在将生产能力从2021年初的量，

扩大到每年55000吨纯素肉类替代品，

创造了大约500个就业机会。

这足以满足100多万人的需要，

该公司计划在2021年从英国扩张到美国，

2022年从中国扩张。

他们也在进行植物蛋白研究，

目的是将豌豆和豆类的价格降低50%，

并发现新的商业上可行的作物。

今天，

我们邀请英国的每一个人，

特别是英国农民、食品制造商、

经销商、零售商、餐饮服务商，

当然，

还有我们每个人在日常食品决策中

接受素食肉类替代品的潜力。

我们的绿色种植运动的重点

是农民和其他土地管理者的潜力，

以过渡到植物为基础的方法，

包括植物蛋白作物的直接人类消费。

我们“为每个人提供餐饮”的活动，

支持餐饮服务商充分享受素食友好型膳食，

以植物蛋白为核心，

提供可持续的健康食品，

几乎任何人都可以享用。

感谢明智的英国政府，

针对特殊时期大众的需要，

采取正确的策略，

愿各国政府在此刻皆采行友好的健康饮食方案，

带领国民走出困境，

共建和谐永续的未来。

[END]

素易购Govegan

本文转载生活艺术家Veglucy，版板归原作者所有

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