春吃叶，夏吃瓜，秋吃果，冬吃什么？冬吃根。相信很多人都听说过这句话，但是你真的知道其中的意思吗？

冬吃根：冬天，温度降低，在食物上面，要选择能够抗旱的。而根茎类食物刚好在冬天上市，比如萝卜、红薯、山药、土豆、竹笋等。

芋头即属于根类，其热量大且营养丰富，特点是粉、软、糯、香，是人们在初冬时节十分喜爱的根茎类食物。

中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

芋头也为碱性食物，能中和人体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。

芋头、马铃薯、红萝卜切丁蒸熟，苹果切丁，小黄瓜切丁腌渍去水备用。

芋头及马铃薯去皮以波浪刀切成厚片，杏鲍菇切厚片，三者分别入锅油炸至金黄备用。

最后，取出切块，并用辣椒丝摆盘即可。

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