素食一生
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霜打白菜格外甜,冬天吃它生津养胃,美肤养颜!

2020-12-22 素食一生

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老话说“霜打的白菜格外甜”,冬季时刻,正是我们吃白菜最好的时间。


冬季天气干燥,大白菜含水量很多,又含有丰富的维生素,那么吃白菜有什么功效呢?



白菜的功效与作用


1.美肤养颜

白菜含有丰富的水分和维生素,常吃白菜不但可以补充身体流失的水分,所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着,起到护肤养颜的效果。

2.助消化

白菜中的纤维素比较多,白菜被煮熟之后,其中的纤维素利于人体肠道的蠕动,促进肠道消化。要是存在肠胃不适或者是其他胃部问题的人,适合适量食用白菜。

3.防癌抗癌

白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

4.生津养胃

白菜有养胃生津、清热除烦的作用,将白菜捣烂取汁,与百合、麦冬加水煎服,对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。

下面给大家分享这道“饭桌常客”的美味做法:

1.栗子白菜 


原料:栗子100克,白菜300克,酱油10克,精盐2克,味精2克,白糖5克,水淀粉10克,姜水少许,植物油500克。

做法:

1.将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟。

2.捞出剥皮,栗仁一切两半。

3.将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油。

4.下入素高汤、酱油、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。


2.土豆白菜汤

原料:土豆两个,手撕大白菜叶子一盘。


做法:

1.土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用。

2.取白菜头,手撕成片。

3.下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软。

4.添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓。

5.下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂。

6.调入适量盐和味精,出锅即可。

3.白菜炖豆腐


原料:白菜,豆腐,姜,盐。


做法:

1.白菜切段,豆腐切块。

2.豆腐下水焯一下,捞出沥干。

3.白菜下水焯一下,捞出沥干。

4.锅中热油,放入姜炒香,入豆腐略煎一下,加水(或素高汤)小炖一会儿。

5.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。


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