杂蔬小炒 

-材 料-

西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、

荷兰豆、大白菜、盐 、

蔬果粉、水淀粉 、植物油。

-做 法-

1. 所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片。

2. 白菜切段、荷兰豆摘洗干净。

3. 烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生。

4. 锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软。

5. 加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色。

6. 加入大白菜，炒至白菜至软。

7. 加入红椒翻拌均匀。

8. 加入烫熟后的两种菜花。

9. 调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可。

 百合小炒 

-材 料-

百合、莲藕、黑木耳、彩椒、

盐、生抽、素蠔油。

-做 法-

1. 黑木耳提前泡发。

2. 将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净。

3. 取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁。

4. 炒锅倒油，下莲藕片翻炒。

5. 下木耳和彩椒块。

6. 莲藕将熟时，倒入百合。

7. 稍加翻炒后倒入料汁。

8. 拌均匀出锅即可。

小炒豆干 

-材 料-

烟熏豆腐150g、青辣椒30g、

红辣椒20g、姜10g、

生抽5g、盐适量、

蔬果粉、水淀粉适量。

-做 法-

1. 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。

2. 青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝。

3. 锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅入油，放入姜爆香。

5. 放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐、生抽翻炒均匀。

6. 放入蔬果粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。

 酸菜土豆片 

-材 料-

土豆600g、酸菜120g、

植物油、盐、

生姜、辣椒适量 。

-做 法-

1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。

2. 锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。

3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4. 另起油锅，放入土豆片翻炒片刻。

5. 放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟。

6. 加入少许盐调味，拌均匀即可。

 豆酱大芥菜 

-材 料-

大芥菜、豆瓣酱、竹盐蔬果调味粉。

-做 法-

1. 菜洗好，煲水滚加少许盐和油，放芥菜下去。

2. 稍变色捞起过冷水。

3. 锅烧热放芥菜，加两勺豆瓣酱，稍许竹盐蔬果粉炒匀。

4. 上碟，咸甜滴大芥菜出锅啦。

 山药南瓜炒木耳 

-材 料-

山药100克、南瓜100克、

水发木耳100克、绿尖椒、

姜末、素蠔油、盐适量。

-做 法-

1. 山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑。

2. 南瓜去皮切片，木耳泡发后撕小块。

3. 炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香。

4. 放入山药片略炒。

5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和盐调味。

6. 最后放入适量绿辣椒提味。

 海笋炒素肉丁 

-材 料-

海笋30克、素肉丁20克、

淀粉1大勺 、辣椒适量、

盐、素蠔油1大勺。

-做 法-

1. 海笋用水泡软。

2. 入沸水锅中烙焯后捞出备用。

3. 素肉丁用水泡软，挤净水份。

4. 将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。

5. 入油锅炸至表层微黄后捞出。

6. 将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。

7. 锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。

8. 加入素肉丁快速炒匀。

9. 加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅

 家常五彩豆腐 

-材 料-

韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、

胡萝卜、油、盐、生抽，淀粉、香油。 

-做 法-

1. 干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。

2. 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3. 注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。

4. 最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

 椰香南瓜芋头煲 

-材 料-

南瓜200g、大芋头200g、

椰浆150g、植物油、

盐、蔬果粉、

生姜、香菜适量。

-做 法-

1. 芋头、南瓜去皮洗净改刀。

2. 生姜切末，香菜切碎。

3. 热锅入油，炒香姜末。

4. 入芋头、南瓜翻炒。

5. 加入适量清水，中大火炖煮至南瓜和芋头熟烂。

6. 加入椰浆和调味料煮至入味。

7. 最后撒些香菜碎装饰。

 快手海带头 

-材 料-

海带头、荷兰豆、

小米椒、生抽、

陈醋、盐、蔬果粉。

-做 法-

1. 海带头洗干净，提前泡一个晚上，切菱形片，然后蒸熟或者煮熟。

2. 荷兰豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。

3. 所有材料都放入碗里，加入调料拌匀即可。

 孜然手撕杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇 2个、香菜1棵、

生姜、盐、生抽、

白芝麻、辣椒粉适量。

-做 法-

1. 杏鲍菇洗净，顺着杏鲍菇生长的方向，撕成细丝。

2. 孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合备用。

3. 生姜切成末，香菜切小段。

4. 锅中加少许油，先放入姜末炒出香味。

5. 加入杏鲍菇，加入生抽，少许盐，转小火煸炒，一直将杏鲍菇炒出水，在将水分炒干。

6. 撒上香菜段关火，翻炒均匀即可。

 尖椒擂茄子 

-材 料-

茄子、青尖椒、

红尖椒、生抽、花椒粉。

-做 法-

1. 茄子切条蒸熟备用。

2. 青红椒用火烤后泡冷水去膜，撕成条。

3. 取捣盅，放入蒸好的茄子和烤过的青红椒，加上生抽和花椒粉捣烂即可。