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2021年

食品制造商Plant & Bean

将在英国建立一个新的纯素肉类工厂

以帮助满足人们对纯素产品

日益增长的需求

这个占地65英亩（约263045平方米），产能5.5万吨的巨型植物肉生产工厂将为小规模公司、国际品牌和零售商提供生产服务，该公司的目标是帮助满足欧洲和英国对植物性食品日益增长的需求。

这家工厂将在林肯郡的波士顿开业，将创造500多个工作岗位。该工厂将于2021开业，该公司表示，这将是欧洲最大的纯素肉类生产工厂。

该公司称，此举是在全球建立纯素肉类工厂计划中的一部分，并计划在未来两年内在美国和亚洲建立纯素肉类生产工厂。

Plant & Bean公司，主要使用非转基因大豆，生产以植物为基础的纯素汉堡和纯素香肠。不过，该公司表示，他们将探索其他植物蛋白，如蚕豆和豌豆蛋白。

Plant & Bean首席执行官埃德温·巴克(Edwin Bark)表示，如此大规模地生产纯素肉类有助于为消费者降低价格，这家欧洲最大的纯素肉类生产工厂将为人们带来美味、健康、低成本、人人都能吃得起的美味植物肉。

根据好食品研究所(GFI)的说法（GFI是一个促进纯素生活的非盈利组织），植物肉的“低感知感官吸引力”是人们选择不吃素食的一个原因。

除了质量，价格也会影响消费者对植物肉的态度，这家非营利性机构将高价格列为阻止消费者食用植物肉的主要障碍。

德温·巴克表示，公司的纯素肉类生产工厂将帮助解决这些问题。植物性肉类的大规模生产将有助于降低成本，通过在当地生产产品，品牌将拥有更短的供应链，这将节约更多的成本。

“目前，65%的消费者由于价格和质量的原因不吃植物肉……我们相信，我们做出的有意义的改变，以解决这些问题。随着我们先进的全球制造战略的实施，各品牌最终将有办法扩大量产，以降低消费者的价格点……

我们在改善植物性肉类的味道、口感和外观方面取得了巨大的进步。我们汇集了食品行业的精英，在配料和加工层面重新发明了制造植物肉的方法。”

该公司与专门生产大豆蛋白的食品制造商和原料供应商Friffith Foods合作，以提高植物肉的质量，并降低成本。公司还寻求利用“计算育种技术的发展”将豌豆和豆类的成本降低50%。

植物肉类生产工厂

德温·巴克说道，在过去的一年里，物性肉类行业已经意识到，如果要打入大众市场，创新的速度需要大幅提高，没有一家公司可以单打独斗。“我们的合作方式在整个食品生态系统中引起了极大的兴趣，我们将继续扩大行业领先的专业知识网络，以实现这一目标。”

“不管你喜不喜欢，

减少吃肉是每个人都需要考虑的一种改变，

以帮助拯救地球，

我们不能在二三十年后

继续沿用现在的饮食习惯。”

--Plant & Bean首席执行官埃德温·巴克

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