不过即使是这样，还是有很多人都只是喜欢各种素菜，所以被人们称为“素食主义者”。

而我们今天要说就是最适合素食主义者的8道菜，碗碗经典，飘香四溢，好吃又好看。来聊一聊具体做法吧，感兴趣的朋友可以自己试一试！

麻油香蒜西兰花：

配料：

西兰花、蒜、芝麻油、盐、鸡精

步骤：

步骤1，西兰花切小朵，洗净沥水。

步骤2，蒜切碎。

步骤3，清水烧开，加1勺油，1勺盐，放入西兰花大火煮开一分钟即可，捞起，过凉开水沥干。

步骤4，热锅入油，放蒜碎中小火炒香，颜色变成金黄，注意火候别炒焦了。

步骤5，放入西兰花翻炒均匀。步骤6，出锅前加2勺芝麻油，适量盐、鸡精。

萝卜素丸子：

配料：

白萝卜、豆腐、淀粉、鸡蛋、鸡精、盐、白胡椒粉、花椒粉、葱、食用油、盐

步骤：

步骤1，豆腐捏碎，葱切葱花；

步骤2，白萝卜去皮刨丝，往萝卜丝中撒入3g盐拌匀，待萝卜出水后，用手挤去萝卜的水分；

步骤3，加入豆腐和鸡蛋搅拌均匀；

步骤4，加入淀粉、鸡精、盐、白胡椒粉、花椒粉和葱，拌匀成具有黏性的糊状；

步骤5，锅中注入适量食用油烧至七成热；

步骤6，用手取适量萝卜糊，从虎口处挤出萝卜丸子；

步骤7，将丸子放入油锅中小火炸制，待表皮呈金黄色捞出，沥油即可。

蒜炝虎皮椒：

配料：

薄皮椒、大蒜、阳江豆豉、盐 、生抽、糖、玉米油

步骤：

步骤1，薄皮青椒洗净去蒂切片，大蒜切片；

步骤2，锅烧得很烫，放青椒，尽量皮朝下干烧一会儿，使表面出虎皮，可以用锅铲按压，会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声，虎皮差不多了，盛出备用；

步骤3，油锅烧热，下油，蒜片和豆豉煸香，下盐；

步骤4，下烤过的青椒爆炒，加生抽；

步骤5，加糖炒匀出锅，这个过程要快，从下生抽开始不能超过两分钟装盘。

葱油菜心：

配料：

菜心、大蒜、食用油、酱油 、盐

步骤：

步骤1，将菜心洗净后，锅里倒入热水，放入菜心，烧4分钟；

步骤2，将菜心撩出，放入盘子。

步骤3，热油，加入大蒜爆炒2分钟，放入盐，开小火，倒入酱油，翻炒30秒，关火。

步骤4，热油浇到菜心上，出锅。

蒜香干煸豆角：

配料：

豆王、胡萝卜、蒜泥、油 、蚝油、盐、姜

步骤：

步骤1，豆王掐掉两头，丢弃不要。

步骤2，用手掰成需要的大小。一根豆子我掰了三段到四段。

步骤3，胡萝卜切丝，待用。

步骤4，姜切丝，待用。步骤5，蒜压成蒜泥，待用。

步骤6，锅中倒入油，油色后放入姜丝爆过。

步骤7，倒入胡萝卜丝、一半的蒜泥炒香。

步骤8，倒入豆王，小火不断翻炒。

步骤9，炒到豆子变色后，放蚝油、盐进行调味。

步骤10，出锅前放入剩下的蒜泥，炒匀后即可出锅。

凉拌木耳：

配料：

干木耳、大蒜、辣椒、生抽、香油、米醋 、糖

步骤：

步骤1，首先，将黑木耳浸泡3小时，待泡发后，用清水洗净。然后，放入锅中用热水煮3分钟后，出锅，用凉水泡一下，晾干水分。

步骤2，切好辣椒，蒜，放入黑木耳中，倒入生抽、香油、糖、醋，搅拌均匀。

步骤3，盛出，开吃！

煎茄子：

配料：

茄子、面粉、水、盐、胡椒面、鸡蛋

步骤：

步骤1，茄子洗净切片；

步骤2，鸡蛋面粉搅拌均匀做成糊糊，放盐和胡椒面，放多少看个人口味。

步骤3，平底锅或是饼铛或是其他锅具烧热放油；

步骤4，小火，将裹好面糊的茄子片放锅中煎制。两面金黄就好了。特别方便。满足了想吃茄子盒又不吃肉的人。

爽口双菇荟：

配料：

白玉菇、蟹味菇、豇豆、胡萝卜、生姜、小辣椒、小葱、鸡精、糖、生抽、盐、香油

步骤：

步骤1，两种蘑菇清洗干净，豇豆切成小段，胡萝卜也切成小条。同时，锅里烧开水；

步骤2，水开以后，把蘑菇、豇豆、胡萝卜都分别焯一下，为了保持食材原本的色泽，可以在水里滴几滴食用油。注意豇豆一定要焯熟，蘑菇不要焯太久，煮太久口感就不脆了，断生即可。焯过水的材料放入凉开水中浸泡。

步骤3，生姜、辣椒都剁成末，小葱切小段；

步骤4，在姜末、辣椒末、葱段中加入适量的鸡精、盐、生抽、一点点糖，再加入清水，我是加的开水，这样能更好的把姜、辣椒和葱三种材料的味道浸泡出来；

步骤5，等到调味汁放凉后，把凉水浸泡过后的蘑菇、豇豆和胡萝卜倒入调味汁里。放入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤6，最后去掉调味汁，淋上几滴香油装盘。

PS：不能吃辣的朋友，可以去掉小辣椒。

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享的适合素食主义者的8道素菜的做法，感兴趣的朋友可以自己试一试。

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