素食菜谱汇
一道家常菜，想要开胃下饭就选它
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食材
冬藕、红椒、青椒、熟花生、小米椒
生抽、醋、糖、盐、淀粉、花椒、干辣椒、姜末
1，食材洗净。莲藕、青红椒切丁
2，调料汁：准备一个小碗，放入生抽、醋、糖、盐
3，再加入淀粉，倒入少许水，搅拌均匀。调好的酱汁备用
4，水开倒入藕丁，加白醋煮2分钟，捞出备用。加白醋，不但可以防藕丁氧化变黑，还能使口感更爽脆鲜嫩
5，热油炒香花椒、干辣椒、姜末。
6，下藕丁、青红椒丁，翻炒均匀入味。
7，淋上调好的料汁，再放入花生米，快速翻炒均匀即可。
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