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素食“锅包肉”

2020-12-12 素食菜谱汇

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食材


杏鲍菇 2根

挂糊:  淀粉 70g;面粉 10g;植物油 1匙;清水 65g

番茄汁:  番茄酱 40g;白糖 15g;白醋 5g;清水 70g

装饰:  白芝麻 适量

步 骤


1,准备材料~



2,挂糊:淀粉+面粉+植物油+清水=搅匀调成挂糊~


3,番茄汁:番茄酱+白糖+白醋+清水=搅匀调成调料汁



4,杏鲍菇洗净控水切薄片装盘备用


5,锅内倒适量油,将杏鲍菇片放面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊),放入油锅中大火烧开转中小火,炸至微黄捞出装盘~


6,复炸一遍(是为了把油逼出,更酥脆),将炸至微黄的杏鲍菇片再次放入油锅中,炸至金黄,捞出控油装盘(炸油倒出)~



7,锅内留少许底油倒入番茄汁,转中小火熬制粘稠,倒入杏鲍菇片,快速翻炒均匀~


8,装盘(翻匀就盛出,以免不酥脆)也可撒白芝麻~


太好吃啦,停不下口喽?

- END -

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