夏尔布馋素食
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柑橘类水果三姐妹:橘子、橙子和柚子的花样吃法

2020-12-11 夏尔布馋素食

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每到秋冬季节,柑橘类水果便会争奇斗艳、大放异彩,成为人们愉悦味蕾的寄托。它们不仅有着阳光靓丽的外形,散发的清香气息也着实沁人心脾。

 

“一年好景君须记,正是橙黄橘绿时”,在诗人眼中,我们熟悉的橙子和橘子,是秋冬最温暖绚烂的一抹色彩。悬挂于枝头的它们为秋冬季注入了活力,让原本寒冷萧瑟的季节,有了芬芳的魂魄。

 

柑橘类水果一般分为四大类,包括柑子、橙子、橘子和柚子。如果再往下细分,还可将其分为柑橘、柳丁、葡萄柚等27种水果。这些好看、好闻、好吃的柑橘类水果富含丰富的营养价值,其中的果糖、维生素、以及各种微量矿物质含量较高,可以很好补充人体所需的营养。

 

生活中,我们熟悉的橘子、橙子、柚子,除了可以直接剥皮吃以外,其实还有很多的花样吃法。以下,就来介绍几种。

01

橙 子

橙汁山药

- 食材 -

山药半根,橙子1个

 

- 辅料-

冰糖、水淀粉适量


 

- 做法 -

1.山药去皮切成2厘米段。

2.摆盘,中间放一个切去底部的红枣。

3.覆上保鲜膜,冷水中小火蒸20分钟。

4.蒸好的山药揭去保鲜膜备用。

5.将橙汁打好,倒入锅里,放适量冰糖,小火煮开。

7.勾入水淀粉,浓稠度要刚刚好那种。

8.搅散浮沫,用小勺浇在山药上。

9.芒果干切小丁点缀,撒上适量桂花即可开吃。

✭为提升菜品颜值,将胡萝切小花,一起蒸也可以哦。

 

植物燕窝炖橙子

- 食材 -

植物燕窝5g,橙子1个

 

- 辅料 -

冰糖与清水各适量

 

- 做法 -

1.植物燕窝以冷开水浸泡5-6个小时,洗净待用。

2.橙子用洗洁精或牙膏刷洗干净。

3.洗净的橙子切去底部,这是为了能够放平稳。

4.橙子切开顶部当盖。

5.挖去部分橙肉,这样才有空间塞燕窝。

6.植物燕窝放进橙子里面,加一点点水。

7.加橙子盖放入碗内或炖盅内炖2小时即可食用(冰糖清水适量调和,约大半碗的样子,挖出来的橙肉也可放在碗内一起炖)。

 

橙子果篮

- 食材 -

挑1个美貌、圆润的橙子

 

- 做法 -

1.将橙子切两半,大概四六分。

2.找一个边缘比较薄的勺子,像挖猕猴桃一样把橙子肉挖出来,注意手法要温柔,不要把橙子肉弄烂,也不要戳破橙皮。

3.底部会比较难抠出来,千万要小心,稍微用力就好。

4.橙子肉切块,顶部橙皮用剪刀剪出一条粗细一致的大概40cm左右长度的橙皮条。

5.橙皮条从中间折一下,然后左右交叉做成果篮手柄,顶末两端放入橙皮篮中,牙签一分为二,分别插上固定。

6.摆入橙子果肉,用剪刀剪掉突出的牙签杆就ok啦,放不下的肉肉就直接吃掉吧!

 

 ✭橙子果篮很适合家里宴请客人时做餐桌装饰,一点小心思,足见主人用心程度。

02

橘 子

水晶橘子

- 食材 -

砂糖橘六个,冰糖20克

 

- 做法 -

1.砂糖橘剥去外皮。

2.锅中加入适量的清水,倒入冰糖小火熬。

3.冰糖熬至粘稠的状态。

4.将沙糖桔沾上糖浆就可以啦。

✭水晶橘子具有美容养颜,润肺去燥,缓解疲劳的作用,爱美人士动手做起来吧。

 

 

橘子糯米糍

- 食材 -  

橘子7个,糯米粉60克,玉米淀粉15克

 

- 辅料 -

椰浆90克,细砂糖20克,素黄油10克,椰蓉适量

 

- 做法 -

1.糯米粉和玉米淀粉过筛。

2.加入椰浆和细砂糖搅拌均匀。

3.加入软化成液体的素黄油,搅拌顺滑。

4.再过筛一下会更加细腻。

5.包上保鲜膜,用牙签扎几个洞,放入蒸锅中大火蒸20分钟。

6.蒸熟以后揉均匀,放入冰箱冷藏30分钟。

7.分成均等的6等份,橘子去皮。

8.糯米团压扁包入橘子。

9.再裹上椰蓉即可。

✭成品软糯多汁,说不出的好吃。

 

止咳化痰橘子汤

- 食材 -

橘子5个  枸杞、冰糖适量

 

- 做法 -

1.橘子剥皮倒入砂锅,加入一小把枸杞,倒入适量的多晶黄冰糖。

2.倒入水,然后开火炖。

3.先大火,烧滚开后调小火继续炖1个小时左右,就可以啦。

✬橘子富含维生素C,具有助消化,化痰止咳,和胃等功效,很合适小朋友喝。

蜜橘枸杞银耳羹

- 材料 -

银耳15克,蜜橘1个,花生30克

 

- 辅料 -

枸杞子10克,冰糖40克

 

- 做法 -

1.银耳提前泡发,洗净、撕成小朵。

2.花生洗净,蜜橘去皮掰成瓣备用。

3.银耳倒入饭煲,加入适量冷水,炖煮20分钟。

4.倒入花生,炖煮30分钟。

5.加入蜜橘,炖煮15分钟。

6.加入枸杞子。

7.加入冰糖,煮化,就可以享用啦。

✬蜜橘枸杞银耳羹开胃理气,润肺止渴,特别适合秋冬季皮肤粗糙、面容憔悴的朋友食用。另,糖尿病患者不宜吃蜜橘,蜜橘不宜同牛奶一起食用。

 

 

03

柚 子

枇杷柚子百合饮

一款润肺止咳、清热健胃的糖水。由于融合了多种食材,糖水里既有枇杷的水果味,又有百合的清幽香,加上酸甜可口的柚子果肉,喝一口就能令人心旷神怡。

 

- 食材 -

柚子150g,枇杷100g,百合100g

 

- 辅料 -

冰糖100g

- 做法 -

1.枇杷洗净备用。

2.百合剥开洗净,柚子剥肉备用。

3.用刀背将枇杷轻轻刮一遍,然后去皮。

4.挨个将枇杷果的皮去掉后,放入干净的碗中备用。

5.将去皮后的枇杷对半切开,去除里面的核。

6.锅中放入清水,把处理好的枇杷放入锅中,煮至沸腾。

7.加入冰糖,煮至枇杷软。

8.放入柚子肉。

9.最后放入百合,继续小火煮至百合软烂即可。

 

柚子糖

- 食材 -

柚子瓤1个

 

- 辅料 -

冰糖2碗,纯净水2碗,柠檬半个

 

- 做法 -

1.柚子瓤去掉外面黄色皮,只要白色的瓤,掰成小块,多洗几遍。

2.每洗一遍都要把里面的水分挤干,洗3-5遍。

3.洗好的柚子瓤和水一起放锅里煮开。

4.然后再洗3-5遍为了把多余的苦味去掉,(刚煮好的柚子瓤里面吸满了热水,用凉水对冲几遍)。

5.将事先备好的水和冰糖一起倒入锅里,加半个柠檬汁,一起煮到冰糖融化。

6.加入处理好的柚子瓤让其吸饱糖水,不停的搅拌,这是个漫长的过程,一定要有耐心。

7.炒制水分变干,锅边和铲子上起了糖沙就可以关火了,关火继续翻炒。

8.温度下降后糖会慢慢变白、变硬。

9.外硬内软,比外面卖的软糖好吃多了,重要的是纯天然没有任何添加剂。


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END

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本文图片选自网络




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