吃了几十年糯米,这种做法还是头一次见!软糯美味,老人小孩都喜欢!
糯米又叫江米,是制造黏性小吃和酿造米酒的主要原料。简简单单蒸个白米饭早已不能满足吃货对糯米的期待了,吃货们沉迷各种美食的研究无法自拔呀!
今天就让我们来看看这糯米都有哪些诱人的吃法吧,软软糯糯,好吃到停不下来~
香菇糯米卷
-材 料-
糯米150克、干香菇几朵
胡萝卜1小片、生抽3克
盐1克、面粉200克
酵母1克、植物油10克
-做 法-
1. 糯米用清水浸泡2小时以上;
2. 香菇提前用清水泡发开切小丁,胡萝卜切小丁;
3. 热锅少油,倒入香菇丁炒香,加入胡萝卜丁翻炒;
4. 再加入糯米,调入盐和生抽,倒入清水;
5. 炒至水分基本收干后装起蒸盘,然后蒸30分钟;
6. 把200克中筋面粉,1克酵母和10克植物油倒入搅拌碗中,100克清水分次倒入,边倒边用筷子搅拌,用手揉至面团光滑;
7. 擀开面皮,放入适量的馅,把两边的面皮提起,包住馅料;
8. 在面皮上划出纹路,切成适合的大小;
9. 放入蒸锅中盖上盖子,让面团静置发酵40分钟;
10. 发酵好后,再起大火,水开蒸15分钟;
11. 出炉,满满的糯米香,冬天需要这样的温暖美食~
红枣红糖糯米糕
-材 料-
糯米、红枣
黑加仑、红糖
-做 法-
1. 糯米提前浸泡半天,红枣和黑加仑清净;
2. 模具底部和四周都刷上一层油,红枣去核切细长条,跟黑加仑间隔摆放在模具底部;
3. 在红枣黑加仑上面码上一些糯米,再加一层红糖;
4. 再铺上一层黑加仑和红枣,再铺上一层糯米,轻轻地倒入一些清水;
5. 锅中烧水,放入模具,大火蒸25分钟;
6. 做好的红枣红糖糯米糕,倒扣在碗中,撒上一些干桂花增香,吃一口软糯香甜,开胃有食欲。
红糖糯米藕
-材 料-
9孔藕1段、圆粒糯米适量
红糖100克、干桂花少许
-做 法-
1. 糯米提前清洗两遍后用凉水浸泡2小时以上;
2. 藕刮掉外皮,从一端距离顶部2-3公分处切开;
3. 将糯米舀在藕孔里,两截藕全部填满;
4. 将两截藕重新对齐,用牙签固定;
5. 红糖和适量凉水入高压锅中,先加热融化红糖;
6. 将糯米藕入红糖水中,使大部分藕身都能浸泡在红糖水中;
7. 盖上高压锅的盖子,大火加热,上汽上压后焖煮15分钟,关火后自然泄压;
8. 淋入适量红糖汁,撒少许干桂花,甜糯又爽口;
9. 红糖糯米藕,滋补、养胃!
南瓜糯米卷①
-材 料-
糯米粉220克、南瓜泥260克
糖粉15克、豆沙、椰蓉适量
-做 法-
1. 南瓜去皮切片,上锅蒸10分钟左右,蒸至南瓜软烂熟透;
2. 称取好糯米粉,加入南瓜泥,和成团。因为南瓜本身就比较甜,后面还有豆沙做馅料,所以粉团里完全可以不用额外放糖了;
3. 和好的糯米团不粘手;
4. 把擀薄的糯米团连同保鲜膜放入微波炉,高火2分钟,翻个面,再高火2分钟。糯米团就已经熟透了;
5. 揉面垫或案板上均匀地撒上一层椰蓉,把熟透的南瓜糯米团趁热取出,让糯米团稍稍降温;
6. 糯米团两面都粘上厚厚的椰蓉,防止粘连,再将其擀成长方形薄片;
7. 抹上一层厚厚的豆沙馅。两边可以留空一些;
8. 将其自下而上卷起,切成差不多宽度的块就可以啦;
9. 椰蓉的清香和南瓜的清甜融合的恰到好处~
南瓜糯米卷②
-材 料-
贝贝南瓜1个、糯米粉适量
豆沙馅适量、椰蓉适量
-做 法-
1. 南瓜切块去皮,蒸煮压成南瓜泥;
2. 加入糯米粉,少量多次,揉成面团;
3. 面板上撒上面粉,用手先按平,再拿擀面杖擀平;
4. 抹上豆沙馅,边缘不要抹;
5. 卷成卷,放入盘中,蒸20分钟;
6. 拿出后慢慢裹上椰蓉,切块装盘。
糯米锅贴
-材 料-
糯米200g、干香菇2朵
胡萝卜小截、老抽2g、盐2g
馄饨皮、植物油适量
-做 法-
1. 糯米提前浸泡,干香菇泡发切丁,胡萝卜去皮切碎;
2. 倒入泡好的糯米当中,调入5g植物油,2g老抽和2g盐;
3. 再倒入120g清水,充分拌匀;
4. 倒入电饭煲当中将糯米煮熟;
5. 把适量糯米舀入馄饨皮中,四边蘸上少许清水;
6. 对折后把封口按压紧实;
7. 热锅加油,锅烧热后请入锅贴;
8. 小火煎至底部微黄后,翻面,继续煎至两面微黄即可。
简单版年糕(糍粑)
-材 料-
糯米500克
植物油、糖桂花适量
-做 法-
1. 将糯米洗净,煮糯米饭;
2. 糯米饭煮熟后用清洗干净的擀面杖一端碾细;
3. 在保鲜盒里抹点油,然后将半成品装入,将其按压平整。放入冰箱冷藏成型;
4. 切成片就是年糕了;
5. 锅里刷上油,将切成片的年糕煎到两面黄;
6. 煎好后淋上少许糖桂花,非常香哟。
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