素食菜谱趣
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腐乳只能抹馒头?试试这些菜谱!

2020-12-10 素食菜谱趣

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红腐乳又叫南乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳,有很浓郁的香味,是中国流传数千年的特色传统民间美食。

因其口感好、营养高,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。被称为“中国的奶酪”,其营养价值可见一斑。

腐乳入菜,别有一番风味,下面就一起来看看吧!



食谱| 四毛家的小窝


 腐乳包菜 

-材 料-

油腐乳2块、包菜半个
花椒5克、盐2克、油15克

-做 法-

1. 包菜洗净撕小块,油腐乳加入少量的水调成糊;
2. 锅中烧油倒入花椒炸一个花椒油,然后把花椒滤出来扔掉;
3. 把包菜倒进锅中,接着就把油腐乳也倒进去,再加上盐快速翻炒至熟;
4. 出锅!开吃!就是这么简单!

食谱| 尖尖实验室


 腐乳菠菜 

-材 料-

菠菜200克、白腐乳2小块
腐乳汁1汤匙、生姜5克
盐、植物油适量

-做 法-

1. 锅中加一小撮盐煮开水,加入菠菜焯水至软捞出沥水备用;
2. 生姜切片,腐乳压碎加入腐乳汁调匀;
3. 热锅冷油,加入姜片炒出香味;
4. 加入菠菜,倒入调好的腐乳翻炒均匀即可。

食谱| 迷迭香Rosemary


 腐乳藕片 

-材 料-

藕1节、腐乳2块
姜末、植物油适量

-做 法-

1. 藕去皮切片、姜切末;
2. 豆腐乳两块,和少许汁拌匀;
3. 热锅入油,倒入备用的莲藕片翻炒均匀;
4. 倒入腐乳汁翻炒均匀;
5. 锅中倒入少许热水盖上锅盖,转小火焖5分钟;
6. 开盖,出锅!

食谱| 琥珀maggie


 腐乳冬瓜 

-材 料-

冬瓜一块、腐乳汁一小碟
生抽1小勺、姜片4小片
食盐2克、植物油适量

-做 法-

1. 冬瓜切去皮,洗净,切去囊改刀;
2. 准备一小碟腐乳汁+一勺生抽混合。;
3. 炒锅放油,放姜片,皮那面朝下放冬瓜煎;
4. 倒入腐乳生抽汁,翻炒均匀让冬瓜吸收汁水;
5. 盛腐乳生抽汁的小碟再盛满一碟清水,沿锅边淋一圈;
6. 盖上锅盖,焖至冬瓜绵软;
7. 开盖,冬瓜吸饱了汁水,加两克盐调味,盛盘。

食谱| 碗里碗外_cooking


 腐乳淋杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇300克、腐乳1块
生抽2茶匙、芝麻酱2茶匙
醋2茶匙、香油1茶匙

-做 法-

1. 将杏鲍菇洗净、沥干;
2. 杏鲍菇入锅焯水2分钟,捞出撕小条;
3. 调味:所有的调料倒入小碗中,搅拌均匀;
4. 热锅入油,倒入杏鲍菇翻炒,将调料淋在杏鲍菇上,炒匀即可。

食谱| 陈米开


 腐乳水瓜 

-材 料-

水瓜1个、腐乳2块
植物油、生姜、淀粉适量

-做 法-

1. 水瓜削去外皮,冲洗干净切小圆片;
2. 热锅入油,放水瓜片煎断生。;
3. 腐乳放入碗中加淀粉、水调制成汁;
4. 把调制好的腐乳汁倒入水瓜中;
5. 盖上盖子焖煮至熟透即可出锅。

食谱| 阿大


 腐乳芝麻酱拌面 

-材 料-

面150g、芝麻酱1大勺
腐乳1块、酱油1小勺
香醋1/2小勺、盐适量

-做 法-

1. 芝麻酱放到小碗里,加一点温水划散开,再加入一块腐乳里面;
2. 接着加入酱油,醋,盐搅拌均匀;
3. 锅里水烧开后,把鲜面条放入里面煮熟;
4. 捞起来过一遍凉开水降温;
5. 放入之前调好的酱;
6. 搅拌均匀就可以吃咯!

- END -


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