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每年的11月25日
是国际素食日。
今年的国际素食日，
我们很有幸
参与了浙江省行政中心餐务管理处与杭州市素食协会
联合发起的倡导健康素食的活动。
于很多人来说，对素食的了解或许还停留在只是小部分人的一种选择，但在国内已有政府机关带头倡导健康素食的饮食方式。
就在此前，曾有读者留言想要了解开在浙江省政府食堂里的素食健康餐厅，这次终于有机会带大家去‘一探究竟’！
【2019年6月，国家卫生健康委制定出台了《健康中国行动》（2019—2030年）的发展战略，同年7月国务院成立了健康中国行动推进委员会，围绕疾病预防和健康促进两大核心，提出将开展15个重大专项行动，把以治病为中心转变为以人民健康为中心，努力使群众不生病、少生病。
9月国家卫生健康委还召开了《健康中国行动》之合理膳食专项行动推进会，该行动主要面向食品产业、企事业单位食堂和普通居民家庭，并积极推进创建营养健康食堂、餐厅、学校等试点示范单位的建设。随着国民生活水平的不断提高，人们对生活品质也提出了更高的要求。不光要吃得好，更要吃得营养，吃得健康，吃得放心。但不合理的膳食结构和不安全的食品正是危害健康非常重要的因素。如：心脑血管疾病、高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病，及胃癌、乳腺癌、肝癌等癌症疾病。】而公务员群体也与其他大众一样，大多时间忙于工作和学习，兼顾家庭，生活压力普遍较大，平时基本依赖在机关食堂就餐。亦是在此契机下，浙江省行政中心餐务管理处将二食堂的自助餐厅打造成了【健康餐厅】，提供全营养的植物饮食，每日的自助午餐包括了谷物杂粮、豆类、蔬菜、水果、菌类、藻类、坚果和种芽类近40个品类，以满足广大机关工作人员对“食物多样性且营养健康饮食”的需求。餐厅旨在创建多“彩”多“滋”的全营养植物饮食，有“情”有“爱”的餐桌文化。早餐有提供：有机小米藜麦粥、十谷粥，有机五彩豆浆、有机燕麦露，午餐会供应：有机糙米饭、烤南瓜、蒸红薯、有机黑米露等有机绿色食品，同时结合各节气变化合理搭配菜品，以满足人体机能的需求。还增设明档，早餐提供荠菜素馄饨、菌菇养生面、素斋面，午餐有十余种类的汤菜配素高汤，以满足低脂、低盐、低糖的健康烹饪需求，在多环节上提升餐食品质。在这里，基本上每一餐你都能吃到丰富的谷物和全蔬食，有连着长梗一起烹饪的花菜，没有浪费的同时也能保证更多更全的营养摄入。还有米饭的部分也是选择了加入有机糙米同煮，这碗软糯的米饭也打破了不少人觉得糙米口感会粗不好吃的印象。中午那餐，我们便吃到了拌时蔬、红油素鸡、笋干花生、桂花莲藕、水煮素愉、遛双菇、青椒香柳、干菜豆角、椒盐土豆、萝卜丝银芽、雪菜茭白、木耳花菜、炖豆腐、什锦炖菜、香芹菌菇汤...等主食、甜点、水果、饮品在内的不同品类近30多款食物，以及10余种烫菜。△国际素食日当天，餐厅内还推出了OmniPork新膳肉的植物肉丸子品尝，这些丸子经过餐厅大厨的烹饪后很是美味，获得了大家的好评。且因为餐厅遵循“三减三多”（即：减盐、减油、减糖，多全谷、多有机、多种子类食物。）的膳食原则，即使摄入了丰富的食物也不会因为放过多盐油或其他调料而给身体造成消化负担，吃完很是清爽。那么或许也会有不少伙伴和我们一样好奇：选择来这里吃饭的人多吗?那天中午我们11点10分左右到达时，看见餐厅门口已经摆放出了国际素食日的宣传展页，向大家宣导素食的好处，及怎样健康吃素的理念。路过的人中有不少都会驻足下来，一页一页的看完。进到餐厅内，见到工作人员在负责人的带领下正认真在做最后的开餐前准备，以确保所有用餐人员可以有舒适放松的用餐环境和状态。中午开餐时，用餐人员陆续到达，留意了下时间，不到半个小时，餐厅内200多个座位就已几乎全部坐满！因想了解平日里的用餐情况，问了工作人员回复是：平时也差不多都这样。可见大家对于素食的接受度还是非常高的！还有我们也留意了下来用餐的公务员中，发现男女性比例相当，甚至男性可能还偏多一些，所以不要再担心素食会吃不饱的问题，只要搭配得当，素食一样可以吃得好，吃得饱。此外在餐厅，还随处可见“厉行节约 反对浪费”、“谁知盘中餐 粒粒皆辛苦”等海报。每张餐桌上，也都摆放着制止餐饮浪费公益宣传桌签，提醒就餐者要做“光盘族”。而为了从源头上节约食物，素食健康餐厅还在国际素食日当天上线了订餐小程序，未来早中晚三餐，都可以提前在网上下单预约，餐厅根据订餐量来做餐，也能更好的控制每日的菜品数量，最大程度上避免浪费，此举亦是受到了大家的支持。看到这里，相信大家应该不会再觉得这是一小部分人在推动的事了，国家在国民健康政策方面也是把以治病为中心转变为以人民健康为中心，努力使群众不生病、少生病。而政府，甚至医院、高等院校等部门早就已经开始响应国家号召，推行科学健康的饮食方式和生活习惯。[END]
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