素食一生
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降糖、降脂、降压!这些蔬菜简直太优秀啦!

2020-12-04 素食一生

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蔬菜对于糖尿病患者来说,可以说是完美的降糖药,常吃一些蔬菜对于改善病情是非常有益的。

不仅可以降低餐后血糖,更是可以增加饱腹感,而且还是维持膳食均衡必备的一种选择,很多的蔬菜营养价值都是非常超群的。

西红柿


西红柿是适合糖人的一种蔬菜,它也可以代替水果的存在,不仅可以为人体补充大量的水分和膳食纤维,它还含有非常丰富的维生素C,对于改善糖尿病病情十分有益。

黄瓜


黄瓜对于糖人们来说也是一种可以代替水果的蔬菜,它可以为人体提供大量的水分,而且用它来作加餐食用,还可以减少饥饿感。

黄瓜中含有一种叫作丙醇二酸的营养物质,可以有效抑制体内的糖分转化为脂肪,因此可以有效降低血脂,更可以减轻体重。


菠菜


菠菜含有十分丰富的膳食纤维,它可以起到降低餐后血糖的作用,而且它含有的菠菜皂苷,是特殊的降糖因子,可以有效维持血糖稳定。

芹菜


芹菜含有大量的膳食纤维、维生素C,还有大量的钾元素,可以起到增加胰岛素敏感性的作用,还可以降低血压,防治心脑血管疾病。


西兰花


西兰花含有十分丰富的矿物质,尤其是铬元素,这种营养元素对于预防和治疗2型糖尿病都是非常有益,而且它也含有十分丰富的膳食纤维与钾元素,对糖人和高血压患者来说很有益。

花菜


花菜的维生素C含量十分突出,是白菜、芹菜和苹果的两倍多,大量的膳食纤维是提升人体免疫力、促进糖代谢的必需营养素。

芦笋


芦笋含有的铬元素、香豆素,都可以起到降低血糖的作用,对于糖人们来说是不二之选。芦笋也含有十分丰富的膳食纤维。


冬瓜


冬瓜是一种高价低钠的蔬菜,非常适合高血压患者。而且,冬瓜是一种热量极低的食物,而且含有大量的膳食纤维、维生素C与镁元素,可以促进胰岛素的分泌,防治动脉粥样硬化和糖尿病视网膜病变。

荠菜


荠菜是一种营养极为丰富的野菜,它含有十分丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动、改善新陈代谢,对于三高人群来说都是理想的食物。


魔芋


魔芋这种蔬菜虽然不是很常见,但是它却是最适合糖人和高血脂症患者的食物,它的热量极低,但是纤维素含量极高,而且还含有大量的水分,对于降低餐后血糖、降低血脂都是有明显的效果。

苦瓜


苦瓜含有多种类似胰岛素的营养物质,可以有效降低餐后血糖,对于糖人们来说是药物一般的存在。


苋菜


苋菜是镁元素和钙元素含量最为丰富的蔬菜之一,它们可以提升人体的抗病能力,还可以减少胰岛素的用量,可以改善人体糖代谢,维持血糖稳定。


马齿苋


马齿苋是一种营养很丰富的野菜,它含有的去甲肾上腺素,可以有效改善人体的糖代谢,减少人体对胰岛素的需求量,因而具有维持血糖稳定的作用。

推荐10道素菜食谱

 

 西红柿炒菜花 

-材 料-

菜花150克、西红柿1个
橄榄油、盐、味全高鲜适量

-做 法-

1. 西红柿去皮切丁,菜花洗净掰小块用水焯1分钟左右,捞出备用;
2. 锅中到油,油热后倒入番茄丁,炒成西红柿泥;
3. 倒入菜花,翻炒均匀,大概炒1-3分钟后;
4. 加适量的盐和味全高鲜翻炒均匀出锅。


 腐竹花生米拌黄瓜 

-材 料-

花生米150g、腐竹150g
黄瓜2根、盐适量
香油几滴、味全高鲜适量
八角1个、花椒几粒

-做 法-

1. 腐竹和花生米提前浸泡2小时;
2. 花生米加入清水、盐、花椒、八角煮熟;
3. 腐竹泡发好后切成小段;
4. 锅中水烧开后煮3-5分钟;
5. 黄瓜切小块,用盐腌制,出汤后倒掉水分;
6. 将三种食物混合起来;
7. 放盐、味全高鲜、香油调味,拌匀即可。


 西兰花炒口蘑 

-材 料-

西蓝花1颗、口蘑8个
青椒半个、红椒半个
植物油、酱油适量
味全高鲜、盐适量
-做 法-

1. 将西兰花清洗干净,掰成适口的小朵,放入淡盐水中浸泡十五分钟;
2. 将口蘑清洗干净,改刀切成厚薄均匀的片状;
3. 将青红椒清洗干净,去蒂去籽,改刀切成块状;
4. 将西兰花焯水备用;
5. 热锅入油,口蘑放入锅中,中火煸炒;
7. 将西兰花倒入锅里面,大火翻炒均匀;
8. 将青红椒放入锅中,大火翻炒断生;
9. 加入适量酱油、少许盐、味全高鲜翻炒均匀。


 魔芋杏鲍菇 

-材 料-

魔芋豆腐500g、杏鲍菇1个
生姜1片、干辣椒适量
食用油适量、豆瓣酱1勺
素蠔油1勺、生抽1勺
香醋1勺、味全高鲜少许

-做 法-

1. 魔芋豆腐先大块煮,煮到变硬,捞出沥干晾凉,再切成比较细的丝,再煮一遍,煮透,沥干备用;
2. 姜切末,干辣椒切丝,杏鲍菇切细片备用;
3. 热锅入油,煸炒魔芋豆腐丝,煸出水分,到比较干,表面结皮程度,盛出备用;
4. 另起油锅,将葱姜、辣椒丝倒入煸出香味,再加入豆瓣酱、素蠔油、生抽、香醋,再倒入一大勺清水搅拌均匀;
5. 先煸炒杏鲍菇,到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒,根据需要加味全高鲜
6. 最后煸炒至收汁,水分都蒸发干的时候即可出锅。
 

 菠菜拌粉丝 

-材 料-

菠菜250克、粉丝60克
色拉油、花椒少许
辣椒少许、食盐少许
味全高鲜、酱油少许

-做 法-

1. 菠菜洗净,焯水断生,捞出备用;
2. 粉丝煮软,捞出备用;
3. 小锅放适量色拉油,油热后放几粒花椒,爆香;
4. 倒入焯过的菠菜、粉丝中;
5. 加少许盐、味全高鲜、酱油拌匀即可。


 剁椒苦瓜片 

-材 料-

苦瓜1根、剁辣椒1勺
姜1块、香油少许
盐、味全高鲜少许
-做 法-

1. 将苦瓜曲调内瓤切薄片,生姜切丝;
2. 烧水姜苦瓜焯下备用;
3. 油锅烧热,下入姜丝炒出香味;
4. 然后倒入焯好水的苦瓜,大火快速翻炒.;
5. 同时放入剁辣椒,少许味全高鲜,一点点盐快速翻匀即可出锅。


 豆豉苦瓜 

-材 料-

苦瓜350克、油30毫升
盐3克、豆豉一汤匙
姜末少许,味全高鲜适量

-做 法-

1. 苦瓜洗净,切开后去除籽和白色的膜后切片;
2. 锅内倒入清水,水开后倒入苦瓜加入2克盐焯水后捞起冲凉;
3. 热锅温油倒入豆豉和姜末爆出香味;
4. 倒入苦瓜爆炒出香味后尝试味道再加入盐调整;
5. 加入味全高鲜翻炒均匀后出锅。


 土豆魔芋汤 

-材 料-

魔芋结少许、土豆1个
海鲜菇、豆腐少许
花生油、花椒粉适量
干姜粉、生抽、盐适量

-做 法-

1. 土豆去皮切条,海鲜菇洗净切段,豆腐切条,魔芋结洗净备用;
2. 热锅入油,放花椒粉炒香;
3. 放入土豆条翻炒,滴入两滴生抽,加入适量盐和干姜粉翻炒一会儿;
4. 加入清水烧开后放入魔芋结;
5. 转小火放入豆腐和海鲜菇,煮约20分钟即可出锅。


 年糕菠菜汤 

-材 料-

菠菜5根、素丸5个
年糕1条、裙带菜少许
盐3克、香油少许

-做 法-

1. 菠菜去要切成小段备用;
2. 年糕切成薄片备用;
3. 锅入适量水烧开,放入年糕和素丸煮;
4. 放入菠菜、裙带菜煮开,淋入几滴香油即可出锅。


 冬瓜海带汤 

-材 料-

冬瓜半斤、海带3两
胡椒粉1勺、姜末少许
味全高鲜、盐适量

-做 法-

1. 冬瓜去皮、去瓤,切块;
2. 锅中热油,爆香姜末;
3. 将冬瓜和海带下锅,炒2分钟;
4. 然后加适量清水,水沸后煮4分钟;
5. 出锅前加入盐、味全高鲜、胡椒粉调味。

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