蔬菜对于糖尿病患者来说,可以说是完美的降糖药,常吃一些蔬菜对于改善病情是非常有益的。
不仅可以降低餐后血糖,更是可以增加饱腹感,而且还是维持膳食均衡必备的一种选择,很多的蔬菜营养价值都是非常超群的。
西红柿是适合糖人的一种蔬菜,它也可以代替水果的存在,不仅可以为人体补充大量的水分和膳食纤维,它还含有非常丰富的维生素C,对于改善糖尿病病情十分有益。黄瓜对于糖人们来说也是一种可以代替水果的蔬菜,它可以为人体提供大量的水分,而且用它来作加餐食用,还可以减少饥饿感。黄瓜中含有一种叫作丙醇二酸的营养物质,可以有效抑制体内的糖分转化为脂肪,因此可以有效降低血脂,更可以减轻体重。菠菜含有十分丰富的膳食纤维,它可以起到降低餐后血糖的作用,而且它含有的菠菜皂苷,是特殊的降糖因子,可以有效维持血糖稳定。芹菜含有大量的膳食纤维、维生素C,还有大量的钾元素,可以起到增加胰岛素敏感性的作用,还可以降低血压,防治心脑血管疾病。西兰花含有十分丰富的矿物质,尤其是铬元素,这种营养元素对于预防和治疗2型糖尿病都是非常有益,而且它也含有十分丰富的膳食纤维与钾元素,对糖人和高血压患者来说很有益。花菜的维生素C含量十分突出,是白菜、芹菜和苹果的两倍多,大量的膳食纤维是提升人体免疫力、促进糖代谢的必需营养素。芦笋含有的铬元素、香豆素,都可以起到降低血糖的作用,对于糖人们来说是不二之选。芦笋也含有十分丰富的膳食纤维。冬瓜是一种高价低钠的蔬菜,非常适合高血压患者。而且,冬瓜是一种热量极低的食物,而且含有大量的膳食纤维、维生素C与镁元素,可以促进胰岛素的分泌,防治动脉粥样硬化和糖尿病视网膜病变。荠菜是一种营养极为丰富的野菜,它含有十分丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动、改善新陈代谢,对于三高人群来说都是理想的食物。魔芋这种蔬菜虽然不是很常见,但是它却是最适合糖人和高血脂症患者的食物,它的热量极低,但是纤维素含量极高,而且还含有大量的水分,对于降低餐后血糖、降低血脂都是有明显的效果。苦瓜含有多种类似胰岛素的营养物质,可以有效降低餐后血糖,对于糖人们来说是药物一般的存在。苋菜是镁元素和钙元素含量最为丰富的蔬菜之一,它们可以提升人体的抗病能力,还可以减少胰岛素的用量,可以改善人体糖代谢,维持血糖稳定。马齿苋是一种营养很丰富的野菜,它含有的去甲肾上腺素,可以有效改善人体的糖代谢,减少人体对胰岛素的需求量,因而具有维持血糖稳定的作用。1. 西红柿去皮切丁,菜花洗净掰小块用水焯1分钟左右,捞出备用;1. 将西兰花清洗干净,掰成适口的小朵,放入淡盐水中浸泡十五分钟;1. 魔芋豆腐先大块煮,煮到变硬,捞出沥干晾凉,再切成比较细的丝,再煮一遍,煮透,沥干备用;3. 热锅入油,煸炒魔芋豆腐丝,煸出水分,到比较干,表面结皮程度,盛出备用;4. 另起油锅,将葱姜、辣椒丝倒入煸出香味,再加入豆瓣酱、素蠔油、生抽、香醋,再倒入一大勺清水搅拌均匀;5. 先煸炒杏鲍菇,到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒,根据需要加味全高鲜;6. 最后煸炒至收汁,水分都蒸发干的时候即可出锅。5. 同时放入剁辣椒,少许味全高鲜,一点点盐快速翻匀即可出锅。2. 锅内倒入清水,水开后倒入苦瓜加入2克盐焯水后捞起冲凉;1. 土豆去皮切条,海鲜菇洗净切段,豆腐切条,魔芋结洗净备用;3. 放入土豆条翻炒,滴入两滴生抽,加入适量盐和干姜粉翻炒一会儿;5. 转小火放入豆腐和海鲜菇,煮约20分钟即可出锅。4. 放入菠菜、裙带菜煮开,淋入几滴香油即可出锅。