素食小吃:珍珠素丸子、豆沙糯米卷、豆腐煎饼、小米咸香面茶
素食趣
珍珠素丸子
-材 料-
豆腐50克、玉米20克
糯米150克、香菇2个
盐适量、生抽适量
胡椒粉适量、油少许
莴笋适量、生粉100克
-做 法-
把糯米洗净加水泡2个小时;
食材切丁,豆腐弄碎;
香锅用油加盐炒2分钟;
食材准备好了,加盐,胡椒粉,酱油,加生粉拌好;
团成小团,在沾上泡好的糯米;
上锅蒸15分钟,完成。
豆沙糯米卷
-材 料-
玉米油40克、玉米淀粉30克
糯米粉150克、抹茶粉2克
豆沙适量、熟糯米粉少量
纯净水170克、白糖15克
-做 法-
纯净水 白砂糖 油一起加入到大碗中搅拌均匀;
加入玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀;
将面糊过筛一遍,碗口覆盖保鲜膜,用牙签扎孔;
然后上锅隔水蒸熟,一般水开后蒸15分钟;
蒸熟的面团揉成光滑的状态;
再把面团分成均匀的两等份;
其中一份加两克抹茶粉揉均匀;
豆沙用保鲜膜包着搓成长条状;
面团粘熟糯米粉擀长,包裹住豆沙条,捏紧。再切成条状即可。
豆腐煎饼
-材 料-
豆腐、玉米适量
香菇3朵、莴笋适量
盐适量、淀粉适量
胡凉粉适量
-做 法-
把香菇与莴笋切切丁,豆腐杂碎;
香菇用油炒3分钟,这样可以味道更好;
加入盐,胡椒粉,淀粉拌好所有食材,上锅蒸15分钟;
蒸熟取出,用少许油煎至两面金黄,就可以了,简单易做,一起试试吧!
小米咸香面茶
-材 料-
小米面、芝麻酱
香油、芝麻、盐
-做 法-
芝麻酱一勺,慢慢加入香油搅成稀酱。用香油调和的芝麻酱比较滑润,不会变干,如果嫌太过香腻,也可以用凉开水;
熟芝麻擀碎,加适量盐,调成芝麻盐备用;
小米面加入凉水,用筷子搅成稀面糊;
烧开小半锅水,把稀面糊倒入锅中,边煮边搅拌。开锅后再煮10分钟,至面糊变粘稠即可;
将煮好的小米面糊盛入碗中,浇一勺芝麻酱,洒上芝麻盐,小米面茶即成。
萝卜丝饼
-材 料-
白萝卜1个、胡萝卜半个
面粉100g
-做 法-
将两种萝卜擦丝,并加盐腌制约30分钟以上;
将面粉加水,调成稀糊状;
料理锅中先预热,加底油并舀入面糊摊成薄皮;
加入攥干水分的萝卜丝;
再加面糊稍微封下面;
两面煎至金黄,并鼓起就熟了。