素食菜谱趣
素食菜谱：菊花茄子
▲为生活注入更多美好能量
来源 | 慈济慈善事业基金会
每日蔬食·菊花茄子
食谱提供者 / 摄影者:刘芳华
材料
长茄子、番茄酱、食用油、糖、
白醋、盐、淀粉、香油
做法步骤 | |
1 | 长茄子洗净，切成墩，长约5厘米左右。 |
2 | 茄子切面朝上，纵向切花刀（底部不能切断）。 |
3 | 切好的茄子花用淡盐水腌制5分钟，挤出水分后，撒上淀粉，倒过来将多余淀粉抖掉（淀粉的量不能太多，一定要均匀）。 |
4 | 锅内入油，将茄子花炸制金黄捞出控油摆盘。 |
5 | 碗中加入番茄酱、糖、白醋、盐、淀粉、水调匀备用。 |
6 | 锅烧热倒入料汁，煮开，熬制粘稠加少许香油即可。 |
一道造型独特的茄子就完成啦，赶紧动手试试吧~
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