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众所周知，

列奥纳多·达·芬奇

是一位才华横溢的画家、

雕塑家、建筑师、发明家和军事工程师。

但鲜为人知的是，

在他的内心深处潜藏着

一颗捍卫动物权利的内心。

达芬奇生活在距今5个多世纪之前的文艺复兴时期。然而，在捍卫动物权利的方面，他远远领先于他那个时代。他质疑【人类优越于动物】这一说法；反对吃肉、喝牛奶、从蜂巢采集蜂蜜。在他看来，这一切都应该是被谴责的邪恶行为。

达·芬奇曾写过他不能忍受动物遭受任何痛苦，也无法容忍人类给动物造成任何痛苦。他拒绝食用肉或任何动物制品。

在他自己的手稿《大西洋古抄本》（Codex Atlanticus）里，他谴责了屠杀和吃肉的非道德：“无数的绵羊、奶牛、山羊还有别的动物，被人类开膛破肚、夺走孩子、剥皮、再以最野蛮的方式被肢解。人类的躯体只不过是食物的通道，是别的动物的坟墓，是盛满腐尸的“活”棺材。”

对达·芬奇的真实评价

在画家乔治·瓦萨里（Ggiorgio Vasari，意大利文艺复兴时期著名画家，艺术家）的一部画作中，画上的达·芬奇正从笼子里放飞一只他刚刚在市集上买回的鸟，四周聚集着目瞪口呆的旁观者。

另一本出版于1550年，描写数百名艺术家的列传《意大利最杰出的建筑师、画家与雕塑家的生活》（Lives of the Most Eminent Italian Architects, Painters, and Sculptors）的书中，瓦萨里写道：“达·芬奇是那么热爱动物，在当时的意大利，市集上的笼中鸟是用于食物或宠物出售的，他买下它们，就只为还它们自由。”

科技史学家乔其奥·桑·蒂拉纳（Giorgio de Santillana）认为，达·芬奇的素食观可能是受了奥维德（Ovid，古罗马诗人）的影响，因为奥维德在《变形记》中述及毕达哥拉斯（Pythagoras，古希腊思想家；素食者）的生活。在文艺复兴时期，古典知识再度受到重视，因此许多新毕氏学派思想家的著作都被译成意大利方言，而他们的素食观点，便开始成为青年达芬奇身旁一些艺术家及知识分子的话题。

这其中就有达芬奇和其密友托马索·马西尼（Tomasso Masini）。马西尼是个炼金术士和占星家。他和达·芬奇一样严守素食规范，连世上最微小的生命都不肯杀害，甚至把素食主义扩及到不穿毛皮衣物，以亚麻为衣（在15世纪，这是很了不起的，因为当时没有像如今一样有各色合成替代品），冬天不穿毛皮，也没有任何皮制的腰带或鞋子。

人类就是动物

没有吃同胞的权利

早在素食与动物权利的思想广泛普及、成为时尚之前的久远年代里，达·芬奇就已经在捍卫动物权利了。

在他的笔记中，【动物权利】是一个反复出现的主题。

他愤怒地谴责人类喂养动物用于屠杀和食用的恃强凌弱：“如果人类真像自己描述的那样是动物之王，那么，人类最好也把自己称作“野兽之王”，因为人类是最大的野兽！——为什么人类不让野兽献祭其幼崽来满足人类的味蕾呢？人类不是最想成为一切动物的坟墓吗？如果我被允许能讲出全部真相，我想说的远不止这些。”

达·芬奇指出，其他动物不像部分人类族群那样，有同类相食的行为。他写下这话之时，正值佛罗伦萨的探险家阿格斯蒂诺·韦斯普奇（Agostino Vespucci）编著的骇人听闻之《新大陆食人族故事集》发表之际。

达·芬奇断言，人类就是动物，并没有所谓上帝赐予的吃动物同胞的权利。他的这一观点与他所处的时代文化是格格不入的。正如历史学家凯斯·托马斯（Keith Thomas）叙述的，在达·芬奇的时代，创世纪鼓吹的论点大行其道——动物是为人类的使用而创造的。直到18世纪，才有更多相异的观点陆续开始出现和传播。

达·芬奇在一些富有的资助者家里做食客时，会公开地拒绝食用肉类，就算是在王侯公爵的宫殿里也一样——即使不吃君王所赐的肉看来有点藐视王权。在那个宫廷画家还得谄媚逢迎的时代，达·芬奇执拗顽强地坚持自己的信念，尽管御厨奢侈地宰杀牲畜，但他却宁愿以面包、新鲜水果或鹰嘴豆汤、杏仁奶炖豌豆这类菜肴作餐点。

在达·芬奇最风光的时候，他的素食习惯就和《最后的晚餐》及《蒙娜丽莎的微笑》一样著名。公元1519年他去世时，人们在他的图书室里发现了一本他用来为自己准备的素食餐点的食谱。

这是一本1487年版的《论正确的快乐与良好的健康》（de honesta voluptate），达·芬奇曾在自己的笔记中赞扬过它。这也是第一本现代食谱，作者是意大利学者、人道主义者及学院教授的巴尔拖洛海奥·普拉蒂纳（Bartolomeo Platina, 1421-1481）。

《纽约时报》曾引述普拉蒂纳的说法：“如果你想知道达芬奇都吃了什么素食料理而长得那样高大，看这本书就对了。”

美国作家赖恩·贝里（Rynn Berry, 1945-2014）曾将达·芬奇使用的原版拉丁文食谱翻译出来。

不同作家印象中的达·芬奇

在一封安德里亚·科萨里（Andrea Corsali，意大利籍葡萄牙航海家）给朱利亚诺·德·梅弟奇（Giuliano de’ Medici，意大利佛罗伦萨的贵族家庭成员）的信中，安德里亚写道：“某些名叫‘古吉拉特（Guzzarati，指印度教徒）’的异教徒，不吃任何含血的东西，也不允许其教徒伤害任何生灵。就像我们的列奥纳多·达·芬奇一样。”

在《列奥纳多·达·芬奇：艺术家，思想家和科学家》（Leonardo da Vinci Artist, Thinker, and Man of Science ，1898年出版）一书中，作者尤金·蒙兹（Eugene Muntz）写道：“从科萨里的信中可以发现，达·芬奇不吃肉，完全依靠植物为生，由此一来，他提前好几个世纪，成为近代素食者的先驱。”

在《列奥纳多：发现列奥纳多·达·芬奇的生活》（Leonardo: Discovering the Life of Leonardo da Vinci ，1991年英译版）一书中，作者谢尔盖·布兰利（Serge Bramly）写道：“达芬奇是那么的喜欢动物，看上去他已经变成了素食者。”

在《列奥纳多·达·芬奇的思想》（The Mind of Leonardo da Vinci ，1928年出版）一书中中，作者爱德华·麦可迪（Edward MacCurdy）写道：“仅仅是允许不必要的痛苦存在这个想法，都会令他深恶痛绝，就更别提是杀害生命了。我们的列奥纳多·达·芬奇是一个拒绝吃肉的人。”

身为米兰的宫廷画师，达•芬奇以一种亲密敏感的风格，展现了他身为画师与美术家的超凡才华，其呈现出的洞察力和想象力令众人印象深刻。无论是动物权利还是其他的领域，达•芬奇都是一个特殊的存在，艺术家的伟大从未像如今这样被毫无保留地展现过。

把他仅仅视为现代生态学的前辈是不恰当的——达•芬奇与自然的关系似乎既倒退又进步，然而，他无可比拟的想象力令他能预见当今世界有关动权的争论。

如果我们探究他的笔记，

并了解他超前的思想，

我们更会对他本人心驰神往。

本文编译自www.humanedecisions.com网站
部分文字整理自《经典素食名人厨房》一书

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