营 养 科 普 · 纯 素 菜 谱 · 素 食 推 广

恰逢其时，这个公众号为此而生——「素食运动」是中国素食者的战略伙伴。「素食运动」的理念十分简单：我们希望以理性、科学的态度，深入浅出的语言传播茹素知识，与大家共同探索最有效的方法来推广素食。

可以说，改善世界最直接、有效的方法之一就是吃素。在以下五个大方面，吃素的所带来的正面影响远远超乎你所想象：减少排放、节省水资源、节约粮食、降低患现代疾病的几率、降低动物的痛苦。

在这五个方面，吃素比其他所有的慈善行为更加高效：休旅车换成混合动力车，不如吃素。节水的马桶与高效冲浴，不如吃素。光盘行动节约的粮食量，不如吃素。为了保持健康天天走路，不如吃素。为了救动物的生命放生，不如吃素。

我们支持所有的慈善行为，我们都奔着改善地球而来。但我们也需要认识到，在对世界的改变上，食素的行动有着极高的效率、极大的正面影响。

在未来的三十年内的某一天，素食的运动终会成功，涵括整个世界。届时，大多数人会感受到素食的力量，从而过上食素的生活方式——市场上将有来自地球各个角落的素食，琳琅满目；人工素肉会比动物的肉更健康、更好吃与便宜；素食馆将遍布大街小巷，熙熙攘攘皆为食素而来。

可如今，人们大多对素食抱抵触状态。素食被误会了！大多数男生认为吃很多肉才能变得强壮，而大多数父母认为自己的孩子吃肉才能保持健康——中国陷入了动物蛋白至上的饮食误区。

人们认为肉食比素食更加美味，更不知道怎么做好吃的、有营养的素食。而实际上，均衡的素食饮食将比这些健康得太多了，烹饪出营养美味兼具的素食也并不难！

大道理不会因为符合当代认知，就自然地被广泛接受，它反而总是前卫的、鲜为人知的。运动总是需要人来开启，而且必须要以有效的推广方法和战略才能开启。

人们需要意识到理性的力量、素食的力量，用理性的态度对待素食，去改善自己的生活、甚至为改善世界献力。

这就是「素食运动」建立的初衷。我们很清楚最有效的改变世界的办法确实就是吃素，也知道未来会是如何地美妙。可是我们得先站出来，以己承先，才能启后，才会实现这个未来。

美好的未来总是由梦想家创造的！所以，我们希望通过「素食运动」分享我们一千零一个想法，并向你发起梦想邀请，将这些有效的方法、战略分享给其他推广素食的梦想家。

本公众号将发布以下内容来进行食素的科普：

 1/  分享科学的营养知识 

 2/  辟谣，还原素食饮食的价值真相

 3/  分享营养美味素食菜谱

 4/  教大家做有效运动，减脂增肌

 5/  深度探索，与大家分享特色的素食馆

我们「素食运动」希望达成的战略目标是：

 1/  让人们采取理性、营养、健康的素食生活方式

 2/  启发开放的年轻人参与并引领素食运动

 3/  激发素食市场的供需量，让素食产业蓬勃发展

 4/  让素食成为共同的选择，而非宗教信仰的专利

所有的人们都能参与这个运动，并不必需要马上就做素食者！事实上，我们并不奢求所有人跟随我们成为素食者，这是过于理想化的。我们期待的，仅仅是人们开始愿意少吃一点肉。

良好的开端是成功的一半。渐渐地，人们将会体验到食素给个人带来的积极改变，会感受到素食的力量，并会更加主动地接受素食。更重要的是，只要肉的消费量有所降低，我们的世界就会有积极的改善。

所以，任何人都能参与这个运动，任何人都能够由提倡少吃肉开始运动。从「减少」开始，将是一个更有效的、直接的好信息。

这个运动从你开始！我们将永远是你的战略伙伴。在这推广素食的一路上，我们或许将遭到误解、或许将遭到拒绝。但我们可以沟通、共同想办法。只有一起，我们才能成功！一起，我们肯定能够改变世界！

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