素易购精选全球纯素好物

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瑞典肉丸是宜家最受欢迎的食品、

每年的销量超过10亿颗。

面对素食潮流的兴起，

宜家开始做起了纯素肉丸，

一样受到消费者的欢迎。

想必大家都知道，宜家在欧美推出纯素肉丸和纯素冰淇淋已有一阵时间了。11月，宜家才宣布在中国大陆门店正式销售纯素肉丸。虽然上市的时间稍晚了一点，但是对素食人群来说，还是一个欢欣鼓舞的好消息。

图源：宜家

据宜家介绍，植物蛋白肉丸的主要蛋白来源为黄豌豆，燕麦、土豆、洋葱和苹果等食材（纯素，但是含五辛）。关于味道，这款植物基肉丸绝不逊色真肉丸，做到了近似肉类的口感。宜家在国外进行的试吃体验中，试吃者一致认为他们吃到的纯素肉丸跟真肉丸一模一样。

图源：宜家

纯素肉丸不但美味，在环保上更功不可没，这种新的豌豆蛋白肉丸比传统肉丸的碳足迹低95%。这意味着，这款纯素肉丸保持美味的同时更能有益环境。

图源：宜家

在价格方面也亲民，一份植物蛋白肉丸在宜家餐厅内的价格为会员价20.9元，非会员23.9元，瑞典食品屋销售带包装的零售价为39.9元，已陆续在宜家门店销售。

图源：宜家

图源：宜家

宜家还非常贴心地推出了营养丰富的儿童植物蛋白素肉丸套餐。

图源：宜家

了解完纯素肉丸，让我们再看看宜家新推出的植物基冰淇淋长什么样。从11月1日开始这款称为植物草莓雪芭的冰淇淋已在宜家门店有售。

图源：宜家

它是由新鲜草莓果泥制成，混合了白葡萄、甜菜根和柠檬汁。口感丝滑绵软，酸甜可口，入口即化。草莓雪芭本身不含乳制品，但是蛋筒仍含有蛋，不适合纯素者食用。在购买前，可告之店员，他们会把蛋筒换成纸杯款，每份只需三元钱。

图源：宜家

这款冰淇淋2019年4月就在欧洲上市了，据宜家称，它的碳足迹只有乳制品冰淇淋的一半。

在联合国食品系统2021年峰会前，这家瑞典家具巨头宣布：到2025年，餐厅提供的菜单将有50%是纯素食。

此次峰会汇聚了来自科学、商业、政策、卫生保健和学术界的关键人士，旨在解决创建更健康、更可持续、更公平的食品系统的迫切需求。

除了提供更多的素食选择，宜家还将确保80%的膳食不含红肉，80%的包装食品也是植物性的。

宜家家发言人告诉媒体说“我们已经在全球范围内提供更多植物性和非红肉食品方面取得了显著进展。我们知道，我们需要取得更大的进展。”

在实现可持续食品目标方面，宜家已经领先一步。国际宜家集团的首席可持续发展官莉娜•普里普-科瓦克在一份声明中表示:“宜家想让健康和可持续的选择成为最受欢迎的选择，比如通过证明植物性食品可以真的很美味。”

宜家推出的纯素鱼子酱

宜家的目标是让它的植物性食品更便宜，以使可持续产品更受消费者欢迎。2018年，宜家推出了备受欢迎的素食热狗比其餐厅里的肉制品售价更低，在中国门店仅售4.9元一个。

图源：宜家

宜家在欧洲提供不含牛奶的软饮，价格仅为1欧元。去年，宜家英国甚至选择不在圣诞节供应火鸡，而是供应无肉根茎蔬菜馅饼和纯素肉馅馅饼。

除了大力推出植物性食品，宜家还采取了多项措施来降低碳足迹。它在2012年启动了“人类与地球积极行动”，目标是到2030年通过整个价值链大幅减少碳排放。

为了实现这一目标，宜家考虑到联合国的可持续发展目标，制定了几个雄心壮志，包括依赖可再生能源，向循环经济迈进；取消一次性塑料，并为制作家具采购回收材料。

今年10月，在27个国家的“黑色星期五”大促商品之际，为了减少浪费，宜家宣布了一项回购二手家具的新计划，真正体现出一家大型企业的社会责任感。

从关爱流浪狗，

到推出更多的纯素餐

再到回收二手家具

宜家一直用“爱”

开拓自己成功的事业！

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