素食者如何才能在日常饮食中保证“均衡营养”呢?一起来看看吧。
硒是机体免疫系统正常运转的有力保障。对于素食者来说,通过食用坚果类食品可以保证饮食中足量的硒摄入。建议素食者每天食用一小袋15克左右的多种类混合坚果,尽量选择无盐坚果产品。
保证每日充足的蛋白质摄入,对素食者来说非常重要。很多途径可以补足一天所需的蛋白质,如豆类(豌豆、扁豆等)、坚果、大豆及豆制品、小麦蛋白(谷类、面包、米饭、玉米等)。
食用富含蛋白质的食物对补充人体必需的氨基酸很有帮助,如富含豆类的吐司面包、含有谷物成分的米饭和豆类沙拉、面包等。
对于素食者来说,可以从豆制品、绿色蔬菜、全麦面包等食品中获取铁元素,蔬菜中的菠菜、甜菜根、红枣、木耳等食物中铁含量也比较高。如果我们将含铁的食物与富含维生素C的食品一起食用,将更有利于机体对铁的吸收,因此,建议素食者在用餐时多吃一些水果和蔬菜,或适量饮用果蔬汁。⑤ 食用一些含有蛋白质的食物,尽量做到饮食的多样化;⑥ 尽量采用水煮、烤制、焙烤、蒸制等方法烹调食品,减少油炸食物的摄入。2. 将泡发好的腐竹切成自己需要的长短焯水,水开放入,再沸时捞起放入白开水里过凉备用;3. 黄瓜拍碎切小块,小米辣切小段,生抽、醋、盐、糖搅拌均匀;4. 加适量盐和蔬果粉调味,翻炒几下就可以出锅了。
2. 汤底材料放锅里煮,加酱油、蔬果粉、胡椒粉,煮至萝卜成透明状,大概需要1个多小时,煮的越透越好;3. 煮好萝卜后,加入蔬菜,在煮大概10分钟,就可以开吃了;1. 豆腐切丁,黑木耳提前泡发焯下水,芦笋清洗干净;2. 将汆烫去皮后的番茄切块备用,蘑菇洗净捏一下去除水分后切片备用,四季豆去除两头后用手掰小段备用,生菜洗净备用;3. 炒锅倒入适量的食用油保持中小火,放入四季豆煸炒至外皮微微的发皱;4. 放入蘑菇与四季豆同炒,将蘑菇里的汁液全部炒出后,放入生抽;