近日发表于BMJ Journals的一篇研究文章得出结论，在中国成年人中，中等水平的鸡蛋消费（最多<1个鸡蛋/天）与降低患CVD的风险显著相关，在很大程度上独立于其它风险因素。

文章地址为：http://heart.bmj.com/content/early/2018/04/17/heartjnl-2017-312651。

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        研究人员来自China Kadoorie Biobank Collaborative Group（中国慢性病前瞻性研究），北京大学健康科学中心、中国医学科学院、牛津大学等。资金来源于国家自然科学基金和国家重点研究发展计划。CKB基线调查和第一次重新调查得到香港Kadoorie慈善基金会的资助，英国Wellcome信托基金和中国科学技术部支持了长期随访的资金。    

        三种饮食模式分别为新富饮食*、传统的南方饮食和传统的北方饮食。（来自Yu C，Shi Z，Lv J , et al . Major dietary patterns in relation to general and central obesity among Chinese adults. Nutrients 2015;7:5834–49.doi:10.3390/nu7075253 ）

      *. New Affluence Diet，新富裕饮食，为一种富含脂肪（特别是饱和脂肪）、胆固醇和卡路里的饮食方式，在富裕国家经常食用。（McGraw-Hill Concise Dictionary of Modern Medicine. © 2002 by The McGraw-Hill Companies, Inc.）

         几乎隔天看到这篇Dr. Butler关于这项研究成果的文章    

        Dr. Justine Butler在“Smashing The Exaggerated Health Benefits Of Eggs”一文指出，这项研究中，没有确定“几乎没有食用鸡蛋的被调查者”在饮食中是否存在鸡蛋替代品，如果用很多肉类（如猪肉）来替代呢，鸡蛋比起肉类，显然是一个稍微健康的选择。

        Butler博士毕业于英国Bristol University，拥有分子生物学博士学位和UWE生物化学理学学士头衔（荣誉）学位，她目前为Viva！Health的研究人员。

         后记： 

        一个大型带壳生鸡蛋的营养成分表（usda数据），胆固醇含量高达210mg，占了71%的日常所需，饱和脂肪含量也较高。

        此篇研究报告相关研究人员来自于独立机构或学术机构，资金来源也是由独立机构提供，表面上无法看出是否跟鸡蛋行业有关。其参考的饮食模式来自于对中国成年人普遍性和中心性肥胖的调查研究，感觉缺乏具体食物对比。正如Butler博士所言，食用鸡蛋比食用肉类当然稍微健康一些（中国传统的南方饮食和北方饮食中都会存在肉类消费），不食用鸡蛋，要获得每日热量所需肯定要用其他食物来替代，这些食物可以是多种多样，但如果是植物性食物呢，这个对比会怎样，是不是还是一样的结论呢？

        以上后记仅代表VeganTune个人观点。

@VeganTune翻译整理