嗨～大家好，我是luckydog，我放假回国啦！在澳洲读书的第一学期，拖着一直没有更新，真是抱歉～

上周末参加了好友 Stephenie 的 Vegan Food & Wine Pairing 晚宴

对于写公众号这件事，其实我一直有一些思考与迷茫：一直分享吃的真的有什么意义吗？更新小众的好吃素食，真的会让人对素食这件事有所改观吗？我希望可以把内容带给更多人，却不知道以何种方式...

再加上布里斯班的素食有些一言难尽，虽然有更便捷、素食者可以得到尊重等优点，但大部分过度加工、高糖高油、粗糙还不健康的食物，让我爱不起来，有些不知从何写起。

但还是想把美好的事物分享给大家！既然提到澳洲，大家都会说“噢，素食天堂，你到那里就开心啦”。那今天就给大家介绍布里斯班好吃好逛的纯素食超市The Green Edge吧～ 

Source: Clark Real Estate 

看小视频跟我一起逛～

The Green Edge是全布里斯班最大，也是我最喜欢的一间纯素食超市+餐厅，商品种类超丰富，比香港的Green Common要大上许多，满满的一排冰柜，从Vegan的各类酸奶、芝士、冰淇淋（均不含乳制品，使用坚果/大豆发酵），到近乎逼真的素肉素香肠。价格也非常实惠，每周都会有特价产品。

先给大家介绍下超市里的独特产品

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由大豆蛋白制作的纯素吞拿鱼罐头， 0脂肪高蛋白，无论是口感和造型都非常逼真，因为加入昆布粉还能吃到海味，适合做三明治和卷饼。

西式的cruelty-free素火腿与香肠，差点以为自己走进了熟食店。

中式无五辛的素料，素锅贴、素鸡块、素鱼，其实非常受西方人的欢迎～

由大豆/椰子制作的纯素酸奶，超多口味，看上去也很诱人。

没错！满满一冰柜！无蛋奶的Vegan冰淇淋！这还只是冰山一角。主要以腰果奶、杏仁奶、椰奶为基底。

芝士芝士芝士！用来做披萨的马苏里拉Mozzarella, 别有风味的切达Cheddar, 煎一煎超好吃的哈罗米Haloumi, 羊乳酪Feta, 顺滑绵软的奶油奶酪Cream Cheese,还有我最受不了的霉菌类奶酪Blue Cheese...这些都被做出了无动物性乳制品的纯素版！

有比较知名的加拿大品牌daiya，是工厂加工的素芝士，大多由油+淀粉制作，成分不太天然。也有澳洲本地的手工产品，基本由腰果制作，经过长时间的自然发酵，口感绵软，是我喜欢的，但保质期偏短。

source:小鱼

source：the green edge

除了人吃的还有宠物吃的，纯素的宠物粮食，甚至还有狗狗冰淇淋！澳洲人非常爱动物，支持动物的权益，很多人选择素食也是因认为自己的爱宠与其它动物并无差别。

还有很多好吃的小零食????

source：the green edge

不含牛奶的“麦丽素”与“脆多米”，童年的回忆～ 很喜欢包装上的标语"Hi Earthlings!"（嗨，地球公民们～！）

source：the green edge

纯素的巧克力榛子酱与杏仁白巧克力

source：the green edge

质感很像肉的素肉干

到这里还没有结束噢！

The green edge 的另一边还有餐厅，逛完了必须得吃一顿呀～它被我和朋友誉为布里斯班最好吃的Vegan Restaurant，不仅价格适中，菜品种类多（一共有8页，真的超难选），还不像一般餐厅只做到模仿荤食，做得很有特色，许多食材都是自制的。不多说，看看我都吃了些啥～

第一次去我和朋友分享了当日的限定Mac & Cheese Burger（奶油通心粉汉堡）与草莓椰子冰淇淋华夫。

华夫饼松松软软，让人完全吃不出没有蛋奶，搭配的冰淇淋椰香浓郁，但又清爽不腻。

最让我惊艳的还是这款素汉堡，层次太丰富了！从上往下依次是素肉培根，香脆的素鸡排，自制的炸“奶油”通心粉饼，新鲜色拉配上自制的腰果酱，搭配的汉堡面包烤得恰到好处。虽然高热量也不健康，但美味到我心服口服～

source：小鱼

第二次去时则尝试了奶油糖风味的Pancake与BBQ手撕菠萝蜜汉堡。

这家餐厅食物扎实得很，松饼巨大无比，可糖浆太甜，在澳洲选择甜品还得慎重。再次点汉堡也没让我失望，用菠萝蜜来代替猪肉，做出烧烤酱手撕菠萝蜜的独特风味。我还额外加了seitan（一种麸质做的高蛋白面筋），是店家自制的，用了意大利香料腌制。

和我一起来的非素食姑娘小鱼也赞不绝口：“听上去很奇特，但真的特别好吃！”

我的朋友们吃素前对于素食的印象仍然是“寺庙素斋”、“寡淡”、“不好吃”，但跟着我探店以后，也渐渐改变了他们对素食的印象——原来素食也能很好吃呀！

其实只要用心去做，在食材搭配上多点创意，不仅仅是模仿肉食，而是以做得比肉食更好吃为目标，才能让大家心服口福！

source: 小鱼

在看The Green Edge的官网时，我被它的企业文化所打动，它的存在旨在为让道德选择（ethical choice）不再是一件困难的事情，成为素食主义其实很容易，不需要有太多妥协。

作为一名严格的健康素食者，我常常对那些冷冻的仿荤食品充满嫌弃。都是油啊！吃了多胖啊！但从另外一个角度想，那些爱环境、爱动物的人，在从无肉不换转化为的植物性饮食，也就不会那么痛苦和难以坚持了。每样事物的出现总有它存在的必要吧～

随着科技的发展，会有越来越多的新产品出现，让素食变得更加便利，素食者与非素食者的界限也会不再那么分明，真是让人期待啊。

内容：luckydog

图片：luckydog，网络，小鱼

审阅：时与，闪闪