“柴米油盐酱醋茶”，盐在我们传统饮食文化中的地位不言而喻，作为调料，它为我们的菜肴增香添味，但食用不当，也会对人体产生不利影响。

具有调节人体水分均衡分布，参与胃酸形成，增进食欲，维持体液正常循环等重要作用。

世界卫生组织最新食盐摄取指南建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量是：每人每日不超过5g。

但全球约有1/3的人口盐摄入量超标，我国人民吃盐尤其厉害，遍存在食盐摄入过多的现象，在一定程度上存在健康隐患。

人体中摄入的钠越多，意味着尿钙的排出量增加。肾脏每排出 2300 毫克钠（约6克盐），就会损失40-60 毫克的钙，加快人体钙流失，增加骨质疏松等疾病的风险。

也曾有动物实验表明，给兔子喂食高盐饲料12个月后，其骨密度降低50％。

高浓度的食盐会抑制呼吸道细胞的活性，降低其抗病能力。

同时还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒感染呼吸道的风险。

长期高盐饮食会破坏胃中前列腺素E的合成，使胃粘膜更容易受到外来因素的攻击，导致胃部疾病的发生，增加胃癌风险。

流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。

食盐过多，多余的钠需要从肾脏排出，加大肾脏负担，导致尿蛋白排泄增多、肾结石、水肿等，促进肾脏的损伤与恶化。

高盐饮食会加重心脏负荷，是心脑血管疾病的祸根之一。

人体内的钠过多，会造成体内水潴留，导致血管内压力升高，阻力增大，造成心脏负荷加重。

久而久之，容易引发心脏肥大、心衰等疾病，增加动脉硬化的风险。

钠离子摄入过多会增加高血压风险。

研究表明，盐的摄入与高血压呈正比，即人体摄取盐量越多，血压水平越高，且日均摄盐量每增加1g，平均血压上升2毫米汞柱，低压上升1.7毫米汞柱。

吃过多的盐会让细胞脱水，人在缺水状态下很难集中注意力思考。

此外，缺水还会让人的情绪一落千丈，这可能因为高盐摄入会增加高血压风险，从而影响思维。

如果体重没有增长，但突然感觉戒指小了或眼睛肿了，就很有可能是水肿造成的，也就是机体在组织间隙里积存了过多的水，且无法通过排尿等方式排出。

盐吃多了会水肿，但出现水肿也可能是心源性疾病、肾源性疾病的表现，要综合自身状况来判断。

在食用高盐食物，比如薯片、炸鸡等之后，很快就会有口渴的感觉。

这是因为体内盐和水的电解质平衡被打破，为恢复平衡，大脑会发出口渴的信号，让你喝水。

为避免这种情况，吃高盐食物时最好边吃边喝水，使肾脏慢慢排泄掉多余钠和钾。

但不要在最渴的时候卯足劲喝上一大瓶，也不要喝甜饮料，否则反而会增加肾脏负担。

摄入钠过多会增加血管的压力，引起脑水肿，甚至挤压神经，从而造成头痛。

减少钠摄入量即可有效改善头痛。美国约翰·霍普金斯大学研究表明，如果将食盐日摄入量从9克减少至3克，可使头痛几率降低31%。

盐吃多了就想多喝水，从而尿意频繁。当摄入过多的盐时，负责排泄钠和钾的肾脏就会超负荷工作，以清除多余的钠钾成分，从而导致频繁跑厕所。

厨房配备一个最多盛2克盐的小勺，方便做饭时对盐量的控制。

菜肴出锅的时候再放盐，不仅可以减少食盐用量，还能让咸味更加突出。

购买加工食品要学会看配料表中的“钠含量”，1克钠=2.54克盐，尽量避开高盐食品。

盐少了觉得食之无味？可以选择天然食材、香料代替，比如花椒、姜、八角、桂皮、陈皮、大料、辣椒等，一样可以让菜色味俱全。

饭店为了菜品的味道，加的盐会相对较多。想控制盐的摄入量，自己做饭是再合适不过的选择。

现在超市货架上的食盐种类琳琅满目，到底哪种好，又该如何区分呢？

孕妇及哺乳期妇女对碘的需求量增加，为了宝宝的智力和身体发育，准备怀孕、已经怀孕、哺乳期都适合选用含碘丰富的盐。

我国营养学会推荐：孕妇每天应该从饮食中摄入的碘为200ug/天 。

但对于高碘区域，如渤海湾部分地区（水碘含量高达 1000μg/L 左右）的居民，以及患有某些甲状腺疾病（如甲状腺功能亢进症）的人不宜过多的选用碘盐。

一般建议低碘盐或无碘盐，但具体遵医嘱。

根据国家标准《低钠盐》的规定，低钠盐中氯化钠的含量为 60%-80%，氯化钾的含量为 10%-35%，比起普通食盐，钠的含量降低了，钾的含量升高了。

因此，低钠盐对高血压、心脏病等心脑血管疾病患者十分有益。

但低钠盐中钾含量较高，像高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等则应该谨慎长时间吃低钠盐。

尤其是排尿功能出现障碍(例如尿毒症)的患者，不能将钾有效排出体外，易造成高血钾，出现心律不齐等症，严重时可出现心力衰竭。

市场上我们总会看到各式各样的盐，井盐、湖盐、岩盐，竹盐、玫瑰盐，这些盐通常价格较高，成了消费者眼中的“高档盐”，但真的是这样吗

① 湖盐

开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”；一般湖盐中含有较丰富的钾，对控制血压有利。

② 井盐、岩盐

运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“岩盐”。井矿盐富含各类天然矿物元素，杂质少。

③ 玫瑰盐

“玫瑰盐”是一种岩盐，它主要来自巴基斯坦地区的盐矿。

这种盐矿中含有比较多的铁和其他一些矿物质，这也是它呈现粉红色的重要原因，其钙镁含量的确高于深井盐与竹盐。

但具体是否真的适合长期食用，还是得看个人情况。

最后要说的是，高档盐并不等同于高营养盐。我们应根据自己的实际情况和消费水平选择盐类，单用价格衡量是片面的。