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这菜冬季多吃, 维C比番茄多4倍, 几毛钱1斤! 8道特色做法都是下饭菜! 天天吃都不腻！

2020-11-25 素食达人

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卷心菜又名甘蓝、包菜、圆白菜，是我们日常生活中十分常见的食材。卷心菜鲜脆味美，营养丰富，是不可多得的夏季时令蔬菜。

丰富的维生素C和叶酸，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。吃卷心菜对皮肤美容也有非常好的帮助。

今天就来看看卷心菜的做法，每道都是下饭菜，换着样的做，营养味美，天天吃都不腻。

 醋溜手撕包菜 

-材 料-

包菜半棵、辣椒2个
花椒适量、香醋1勺
生抽1勺、盐巴适量

-做 法-

1. 把包菜洗净撕开，撕成自己喜欢的大小，辣椒切粒；
2. 热锅热油，放入花椒，小火爆香，花椒捞出；
3. 接着放入辣椒，放入包菜炒软；
4. 加生抽、香醋、盐翻炒均匀，就ok啦！
 西红柿炒洋白菜 

-材 料-

卷心菜250g、番茄两个
番茄酱、木耳、醋
生抽、盐、水淀粉

-做 法-

1. 木耳泡发，番茄盐水浸泡，洗净切丁；
2. 卷心菜洗净切成略宽的丝；
3. 热锅入油，放入番茄丁，炒出红油，放入番茄酱一勺；
4. 放入卷心菜，迅速放入盐少许，生抽一小勺，醋半勺，大火爆炒；
5. 炒至卷心菜踏水，八成熟，淋水淀粉，收汁。
 腐乳卷心菜 

-材 料-

卷心菜半颗、胡萝卜半个
腐乳两块、盐少许
生姜、生抽少许

-做 法-

1. 卷心菜洗净用手撕成小块；
2. 腐乳放在盘中用勺子压碎；
3. 胡萝卜洗净切成丝，姜切片；
4. 热锅凉油，油热后放入姜炸锅接着放入腐乳；
5. 放入卷心菜和胡萝卜丝翻炒；
6. 加入少许盐调味，少许生抽翻炒均匀；
7. 炒至卷心菜变软熟透即可乘盘；
8. 配上白米饭也是非常下饭哦……
 炝拌双色甘蓝 

-材 料-

绿甘蓝半颗、紫甘蓝3片
小米椒1个、芝麻少许
花椒10多粒
碗汁：2勺酱油+1勺醋+半匙盐+半匙蔬果粉

-做 法-

1. 紫甘蓝去硬梗，洗净切丝。小米椒洗净切小段。
2. 绿甘蓝洗净去硬梗，手撕成小片。
3. 起锅，水里加几滴油、少许盐，放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出。
4. 把双色甘蓝放入盘中，中间撒上小辣椒段。
5. 起锅热油，放入花椒粒爆香。
6. 调碗汁。将热油浇在碗汁中。
7. 搅拌均匀，使盐融化。
8. 将汁均匀淋在菜上，撒上芝麻，拌匀。
 盐渍卷心菜沙拉 

-材 料-

卷心菜、盐适量

-做 法-

1. 卷心菜洗净切丝；
2. 加入盐，腌制至出水；
3. 加入自己喜欢的调味料就可以吃了。
 包菜炒粉丝 

-材 料-

包菜、粉丝、姜
干辣椒、生抽、盐
素蠔油、鲜蔬粉

-做 法-

1. 包菜切成丝，挑出偏硬的部位；
2. 生姜切末，干辣椒切小段；
3. 锅中水烧开后下粉丝煮熟；
4. 粉丝煮熟后捞入装有冷水的碗中浸泡；
5. 炒锅倒入适量植物油，烧热后下姜末和干辣椒，炒出香味，也可以加一点五香粉；
6. 之后下入包菜丝，不停地翻炒；
7. 包菜熟后加入生抽和素蠔油炒匀；
8. 粉丝入锅，加入适量鲜蔬粉和盐调味，炒匀后出锅。
 花生圆白菜 

-材 料-

圆白菜半个、熟花生100克
干辣椒丝30克、盐5克

-做 法-

1. 圆白菜去掉根部，切大块。放到大点的容器里，加入1小勺盐，用手抓抓匀，让盐粒尽量覆盖到全部圆白菜；
2. 静置15分钟，圆白菜已经开始出水，用手攥掉多余的水分；
3. 熟花生放到保鲜袋里，用擀面杖碾碎，碾成大点的颗粒就行，不用太碎；
4. 炒锅倒油烧热，圆白菜比较吸油，可以稍微多加一点点。油热后下花生碎和干辣椒丝，爆炒出香味，全程大火；
5. 接着下圆白菜，翻炒至圆白菜变软入味，大概翻炒3-5分钟；
6. 花生香味很足，炒出来的圆白菜也是越吃越香，很容易上瘾，一定要试试哦！
 腌渍甜辣圆白菜 

-材 料-

圆白菜半个、盐1勺
香醋2勺、蔬果粉1勺
辣椒碎10克、玉米油2汤匙

-做 法-

1. 圆白菜洗净切成小方块；
2. 放入较大的容器，撒上盐抓匀，静置2-3小时；
3. 辣椒碎放入耐高温的碗中；
4. 烧热2汤匙油泼上去，放凉备用；
5. 腌制好的包菜，沥走多余的水分；
6. 放入保鲜盒，加入香醋，蔬果粉，辣椒，少许盐；
7. 盖上盖子摇匀，静置一会入味即可食用。

- END -

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