素食家族
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它是蔬菜皇后,强壮身体,提高记忆力!

2020-11-25 素食家族

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西兰花被誉为“蔬菜皇后”,营养成分足,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍,可以提供孩子生长所需要的营养素,有利于孩子的生长发育。

菌菇类营养丰富,里面含大量的氨基酸。用西兰花和菌菇一起炒,里面再加点红椒,色香味俱全,看起来就很有食欲,清爽鲜美的低脂减肥菜,营养健康更全面!



推荐食谱


凉拌西兰花

-材 料-

西兰花 胡萝卜 

花椒油 盐 生抽  鲜蔬粉

-做 法-

1. 西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜去皮洗净切片。

2. 焯西兰花。

3. 西兰花快熟时把胡萝卜片放入锅中一起焯熟。

4. 捞出,放入盐,鲜蔬粉,生抽,烹入炸好的花椒油拌匀即可。

焦溜豆腐西兰花

-材 料-

卤水豆腐 1块、胡萝卜 半根

西兰花 8小朵、香菇 2朵、生姜 2片

植物油适量、陈醋 2勺、生抽 2勺

鲜蔬调味粉、盐、玉米淀粉适量

-做 法-

1. 豆腐切成2厘米左右的小块,香菇切小块,胡萝卜切片,姜切片

2. 锅中做水,放入一克盐,再放入豆腐块,煮至水开后,捞出豆腐沥水备用。

3. 在焯豆腐的水中,依次放入香菇片,胡萝卜片和西蓝花,煮半分钟左右,捞出备用。

4. 盘子中放入适量玉米淀粉,将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。

5. 锅中放入少量油,将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。

6. 准备料汁。一份是水淀粉,一份是调料汁。用陈醋,鲜蔬粉,盐,生抽和水调成汁。

7. 锅中放入适量的油,油热后炒香姜片,之后放入香菇块,再倒入调料汁,煮开后,倒入水淀粉,烧至酱汁粘稠。

8. 倒入豆腐和其他蔬菜,翻炒至都挂上汁即可。

蘑菇西兰花

-材 料-

口蘑 7个、西兰花 4两

胡萝卜 半根、姜末适量 

生抽 1勺、盐 少许

-做 法-

1. 蘑菇切片;西兰花用小刀切小花;胡萝卜切方形片

2. 西兰花与胡萝卜焯水

3. 倒入姜末炒香

4. 倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水

5. 口蘑出水后,大火不断快速翻炒收汁并加入生抽与盐调味

6. 倒入西兰花与胡萝卜大火翻炒片刻即可出锅

素蠔油鲜菇西兰花

-材 料-

西兰花 250克、海鲜菇 150克

素蠔油 1勺、姜末、盐 适量

-做 法-

1. 西兰花摘成小朵洗净,

2. 锅中加入1茶匙盐,下西兰花焯水

3. 捞出用凉水冲洗至凉,沥水备用

4. 海鲜菇洗净摘成小条

5. 起锅热油,加入姜末翻炒出香味

6. 加入海鲜菇翻炒至断生

7. 加入西兰花翻炒几下

8. 加入素蠔油、盐翻炒均匀即可

小炒木耳西兰花

-材 料-

西兰花 一朵、干木耳 一把

小米椒 几个、盐、生抽适量

-做 法-

1. 木耳泡发洗净

2. 西兰花放入淡盐水中浸泡十分钟,切成小块,再把小米椒切下。

3. 把木耳放入已开的水中先焯水一分钟,在下西兰花,等颜色变成碧绿,捞出来备用。

4. 热锅凉油,下小米椒,再下木耳,西兰花炒匀。

5. 加盐,生抽调味即可。

蕃茄西兰花捞面

-材 料-

圆面条、西红柿、西兰花

玉米油、小米椒、

花椒、水淀粉、生抽

-做 法-

1. 西兰花剪小朵;开水烫至断生捞出备用

2. 锅内适量油烧热,小米椒放入稍炒

3. 番茄放入翻炒几下

4. 倒入适量开水,适量盐,生抽调味儿

5. 勾入水淀粉,焯过水的西兰花放入

6. 待汤汁变浓即可关火

7. 煮锅内适量水烧开,圆面放入煮两三滚儿捞入碗中,盛上卤汁即成

香菇玉米粥

-材 料-

大米80克、玉米50克

香菇4朵、胡萝卜1段

西兰花适量、盐适量

-做 法-

1. 西兰花先焯下水;胡萝卜切小粒。

2. 香茹泡发好后切成小粒。

3. 淘洗干净的米放入砂锅中,加入适量的水。

4. 盖上锅盖大火煮开。

5. 煮开十分钟后加入玉米粒,放入适量的盐调味。

6. 继续煮十分钟后加入胡萝卜粒。

7. 最后放入西兰花。即可熄火焖十分钟。

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