为什么那么多人可以无肉也欢？原来他们收藏了这套厨房秘笈
▲为生活注入更多美好能量
随着人们对饮食的觉醒，越来越多的人加入了素食阵营，享受着素食带来的清新健康和美好，也有不少人觉得，放弃吃肉，人生就会失去了很多美食。
其实这样想只是一种误解和成见，素食食材的多样性远远比肉类丰富多了。五谷杂粮、绿叶蔬菜、根茎类、瓜类、海藻类、菌菇类、水果、豆制品等，再把他们用各种方式端上餐桌，其丰富程度比起肉类来是有过之而无不及的。
今天，我们就为大家奉上这么一套“厨房秘笈”，有它素食就成为一件轻而易举的事了！
一，根茎叶类菜
这类菜的共同特性是，维生素、矿物质、纤维质含量丰富，其中维生素B群的B1、B2、B6与叶酸含量更是一般蔬果所不及。
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二，菌菇海藻
这一类食物一般含少有的维生素B12，是素食中难得的来源。维生素B12能帮助红血球DNA的合成，缺乏时会产生贫血、身经病变与心脏病等症状。海藻类的维生素以A和E含量最丰富。
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三，花儿豆儿
这一类食物蛋白质高、脂肪含量较低，具含有丰富的钙、铁、锌、维生素B1、B2等叶酸与纤维质。含有多种营养和保健成分，且味道鲜美，可谓集健康与美味于一体。
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四，面 条
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且养胃，吃碗温热的面条最有利于营养吸收，增强免疫力，促进人体气血运行，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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五，米 饭
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
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六，汤 类
汤是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一，许多民族认为"汤"是最便宜的，并验证是有效的健康保险。《汤谱》一书中说："饭前的一碗汤如同一束使人心醉的鲜花，是对生活的一种安慰，能消除人们由于紧张或不愉快带来的疲劳和忧愁。"
养生汤集合-1 | 养生汤集合-2 | 养生汤集合-3 |
养生汤集合-4 | 养生汤集合-5 | 养生汤集合-6 |
皂角米银耳汤 | 姬松茸莲藕汤 | 营养十足菌菇汤 |
素肉三鲜汤 | 银耳菠菜汤 | 老北京小吊梨汤 |
七，粥 类
粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。是现代人生活中不可缺少的一部分。
煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。不同的谷物与不同的蔬菜、果品，按不同的时间、不同的季节可以搭配出多种粥。
山药胡萝卜粥 | 美龄粥 | 什锦甜粥 |
枸杞红枣小米粥 | 南瓜小米粥 | 红薯莲子粥 |
红糖莲子黑米粥 | 核桃燕麦粥 | 姬松茸粥 |
山药薏米粥 | 红枣荷叶粥 | 芹菜粥 |
15款杂粮粥 | 6款花式小米粥 | 6款消暑粥 |
八，零 食
零食关键时候可以充饥解渴，健康零食含有一定的能量、维生素、矿物质，可补充孩子们生长发育所需;零食可调节情绪，缓解压力，增加生活的乐趣。
15款素饼的制作方法 | 10个纯素饼干的配方 | 10道纯素烘焙美美的 |
10种自制果蔬脆片 | 8款自制营养零食 | 8道称霸的素食烧烤 |
5道坚果食谱 | 4道核桃食疗食谱 | 10道蔬菜沙拉 |
9，综 合
15款超级纯素美食 | 80道菜如此撩人 | 12款纯天然自制饮料 |
12道诱人的美食 | 45道花样菜谱 |
15道煲仔不一样的风味 | 15道酸味菜打开你的味蕾 | 22道菜吃了健康又开心 |
10道菜谱素一夏 | 38道绕梁三日的菜谱 | 100道华丽丽的菜谱 |
6道护眼食谱 | 12道防晒食谱 | 14道养心食谱 |
8道疏肝理气食谱 | 10道易上手的手撕菜 | 10道家常小菜配方 |
6道不油腻的素食 | 16道网红食谱 | 7道水煮菜 |
简单丰盛的三餐 | 8道清爽小菜 | 7款自制养生果醋 |
莫道蔬食滋味淡
春风夏雨在一盘
若君识得此中味
无限喜悦入心田
如此丰富的素食，还有人讲单调乏味吗？素食是一种人生修炼、是回归身心喜悦的第一步，只要你开始尝试素食，人生将会不断改变，天天有惊喜。
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