材 料：

花生米500g，素蠔油1大勺，豆腐皮1包，香菜1棵，小米椒3个，香油1勺，八角1个，香叶1片，食用盐、花椒适量

做 法：

1、花生米提前泡好，加入3勺盐，所有的大料开锅煮15分钟

2、豆腐皮切成细条

3、放入锅中焯水备用，不用过凉

4、香菜切段，小米椒切丝

5、把煮好的花生米和豆腐皮都放在一个大碗中

6、加入一勺素蠔油、少许盐、香油、切好的香菜段和小米椒丝，拌均匀即可

材 料：

豆皮50克，西兰花36克，黄瓜50克，胡萝卜50克，白菜心60克，苦苣35克，盐、味全高鲜、橄榄油、香油适量

做 法：

1、西兰花掰开洗净，豆皮切丝，苦苣洗净一切两段，黄瓜、胡萝卜和白菜心切丝

2、西兰花、豆皮丝、苦苣用开水焯一下捞出，用纯净水过凉备用

3、将食材放入盆中，加入橄榄油、盐、香油、味全高鲜拌均匀即可

材 料：

素馅180g，绿豆粉丝30g，千张半张，酱油8g

做 法：

1、千张半张切成八份、绿豆粉丝泡发

2、把大约20g的素馅放在切好的小豆皮上然后卷起来

3、依次卷完八个

4、把泡发好的粉丝控水铺在盘子上

5、粉丝上面放素卷

6、锅里放适量的水后把盘子放在蒸架上，开火；水烧开后，再蒸大约八分钟左右

7、蒸好后拿出，素卷四周的粉丝浇上酱油就可以了

材 料：

油豆皮2张，金针菇225g，黄瓜丝60g，胡萝卜丝30g，姜丝4g，小米辣5g，酱油30g，陈醋10g，香油2g

做 法：

1、金针菇剪掉根，撕成小柳

2、锅中放入适量清水，水开后，倒入金针菇，绰水

3、绰好后的金针菇捞出，放凉待用

4、油豆皮放入盆中，倒入烧开的沸水，烫一分钟后捞出

5、烫好后的油豆皮切丝，待用

6、将所有调料加入姜丝、小米辣拌匀

7、金针菇、油豆皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入同一个盆中，倒入拌好的调料混合汁

8、拌匀即可

材 料：

菠菜，豆皮，胡萝卜，生抽，盐，味全高鲜，陈醋，花椒，辣椒

做 法：

1、菠菜切段，豆皮和胡萝卜切丝

2、豆皮焯熟，胡萝卜和菠菜焯水

3、食材焯水后控干水分入盆，放上几个干辣椒

4、锅中热油炸香花椒，再倒入适量陈醋

5、热油倒入盆中，再加盐、味全高鲜和生抽一大勺拌匀即可

材 料：

豆皮，青菜，干红椒，植物油，盐，生抽，醋，油波辣子

做 法：

1、豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味

2、青菜汆烫捞出

3、一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入

4、加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可

材 料：

尖椒2个，豆皮1张，淀粉水、玉米油、盐、素蠔油适量

做 法：

1、豆皮洗净，切菱形块

2、尖椒洗净，去掉里面的筋和辣椒籽，切菱形块

3、锅中倒入适量玉米油，放入青椒翻炒

4、再加入切好的豆皮翻炒

5、调入盐和素蠔油翻炒，加入适量的淀粉水勾芡

6、炒熟装盘

材 料：

豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量

做 法：

1、备好豆皮及豆豉一份

2、热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味

3、再将豆皮泡洗好控好水下锅

4、炒至出香后，再淋入少许酱油

5、焖至豆皮汁即可出锅