走进里面，

商品的价格，全都是2.5折起跳。

之所以如此便宜，

是因为店里卖的都是快过期

或者过期一两天的食品。

这家店的店主就是眼前这个

穿着朴实，70出头的老头，

他叫Doug Rauch。

他从小店员做起，用31年的时间，打造了全美连锁的中高端超市Trader Joe’s，如今这一品牌在全美41个州有459家分店。

Doug一直以来严格遵循

中高端超市的经营理念：

丑的、不达标的、刚过期的食品，

统统倒掉。

他也从来没觉得这是什么不妥的事情，退休在家有些无聊，去读了哈佛商学院的城市食品浪费的研究课题。他接触到了食物浪费状况的最新最全的资料，这个资料让他震惊了！

“虽然美国有14%的家庭正努力获取足够的食物，但美国却是世界上食物浪费最严重的国家，食品供应中有高达40%最终进了垃圾箱。”

每年食品浪费近2000亿美金，平均一个家庭每年就要倒掉半吨食物。

“这太可怕了，

我之前从未意识到，

全球每9个人中就有一个长期挨饿。”

食品浪费如此严重，

不是因为生产能力不足，

而是要更好地保存及分配食物。

提到食品的保存问题，还有一个严重的误导：超市中的商品，标签或包装上会注明保质期。

长期不科学的宣传让人们误以为：只要一过保质期，食物就已经坏掉。这就导致很多人枉顾食物的品相，只要看到过了保质期，就将食物扔掉。

但Doug从学习和过去的经验中知道：“一般来说，过期一两天甚至一周之内的食物，在色香味等没有变化的情况下，仍可放心食用。”

人们长期依赖保质期来断定食物，

这已严重丧失对食物的判断力，

甚至还有人根据食物的外形，

来判断食物的好坏……

黄瓜每10公分弯曲度不超过1公分，

花椰菜直径不能小于11公分，

这样导致的后果就是：

供应商将那些不达标的丑货统统倒掉。

在这看脸的时代，

就连食物都不放过。

Doug以前就是按照这样的标准做，在了解了浪费的真相后，如今他痛心疾首，决定做点什么，开弥补自己的愧疚之情。

于是，他重新拾起了自己的老本行：开超市。不过这次要开的却是“过期食品”超市。

政府知道后第一个来反对，认为这会严重威胁市民的健康。

而年迈的Doug一遍又一遍地普及自己学到的专业知识，最终政府同意了。

但这并不意味着

他的想法会被所有人理解。

有人批评他：

这个缺德的富人，

要把垃圾卖给穷人。

对这些评价，

Doug都默默忍受了下来。

“要知道在这个世界上，

最难的就是让所有人理解你，

不要因为质疑的声音，

就选择放弃。”

几个月后，

Doug的过期食品超市开业。

超市刚开始寥寥无人，人们仔细地在店中审视，对商品的价格和品质表示怀疑，然后默默地离去。

Doug为了打消人们的顾虑，

干脆又在超市里成立开放式厨房，

厨房里的所有食材，

都源自于超市的货架，

人们可以边逛边品尝，

这些所谓的“过期”食品所烹饪的美食。

这一善意的举动，

引得米其林主厨Ismail Samad加入，

成为厨房里的员工。

每天为这些穷困的人做美食，

比起服务于米其林餐厅的富人，

对他而言是更有意义的事。

即便是素食主义者，

也能在这品尝到各色沙拉。

这里的购物气氛十分温馨

许多员工是社会最底层的无业游民

拥有重新获得工作的机会

有了这样诚意的举动，

赢得了人们对食物品质的信任。

渐渐地，

店里的顾客越来越多。

生活有些困难的阿姨来了；

刚参加工作手头并不宽裕的年轻人，

也愿意下班后从这里带些“美食”回家；

甚至还有白领、中产，

她们不觉得这是什么不光彩的事，

“相比于食物白白地倒掉浪费，

购买长相有点丑但尚新鲜的食材，

何乐不为？”

虽然生活暂时困窘，

但能在这里挑到廉价的食物，

不至于忍饥挨饿，

每个人都面带微笑。

快乐似乎会传递。

虽然雇佣的员工，

本身也生活窘困，

但因为这分享食物的乐趣，

每天都笑嘻嘻的。

来的人越来越多，

每天一大早摆好货后，

Doug要做的第一件事，

就是在店铺的小黑板上，

写明当天捐赠的机构，

表达最真挚的谢意。

慢慢的，

当地的居民也深深爱上了这家超市，

他们甚至会带束花送给店员，

感恩他们的辛苦付出。

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