素食菜谱汇

醋香菌菇卷

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原料：杏鲍菇、土豆

调料：盐、五香粉、陈醋、一品鲜、糖、香油、胡椒粉、生粉水

做法：

土豆洗净去皮切片，蒸熟压成泥，调入少许盐、五香粉搅拌均匀

杏鲍菇切长条，焯水过凉，用毛巾吸干水分，卷入土豆泥，用牙签将接口固定，再提上生粉

将香醋、一品鲜、糖、生粉水、香油、水兑成调味汁待用

起锅热油，待油温七成热，倒入菌菇炸至金黄沥出，拔去牙签

锅中留少许油，倒入调味汁烧开，倒入菌菇卷翻炒几下出锅装盘即可

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