好吃又健康的素肉—大豆拉丝蛋白!炸、烤、炒、煎,怎么做都好吃
美味素肉烧烤,“轰趴”第一站
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素肉串,与孜然一起燃烧,热情火辣,舞出超凡素味。
原料:蛋白素肉粒、孜然粉、熟白芝麻
蛋白素肉粒提前泡发挤干水分,串成串放入孜然粉腌制40分钟;放入平底锅中,撒入熟白芝麻即可。(油适当可以多一些,这样更酥嫩)
02
素蔬烤:素肉与蔬菜的绝搭。独特香气,勾起你舌尖上的欲望。
原料:蛋白素肉粒、彩椒、烧烤料
蛋白素肉粒提前泡发挤干水分,串成3+2(三蔬两素),放入烧烤料腌制40分钟,放到油锅中炸至两面金黄即可。(油温不要过高,防止素肉炸老)
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酱素烤:酱红的色泽,鲜香火辣,嫩滑焦酥,真是“素烟绕台百味生,香勾四座醉其中”呢。
原料:蛋白素肉片、烤肉酱、白芝麻
蛋白素肉片提前泡发,挤干水分一切二串成串,两面刷上酱料腌制10分钟,放到平底锅中小火炸至两面金黄,撒入白芝麻即可。(腌制几分钟是为了能更好的入味)
日常食素,素肉花样食谱
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主料:蛋白素肉丝、胡萝卜、木耳、鲜蔬粉、食盐、五香粉、酱油、淀粉
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素肉爆三丁:营养更均衡。
原料:蛋白素肉块、豌豆、胡萝卜、黄瓜、鲜蔬粉、食盐、五香粉、酱油、淀粉
① 将蛋白素肉块提前泡发挤干水分,用适量五香粉、酱油、淀粉腌制,胡萝卜、黄瓜切丁;
② 热锅凉油放入腌制好的素肉块煸炒片刻后盛出;胡萝卜、黄瓜丁炒到8成熟盛出,放入豌豆翻炒几下,加入少量清水炒至全熟,放入适量鲜蔬粉、食盐、酱油翻炒,再放入所有食材,翻炒均匀即可出锅。
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蛋白素肉蔬菜肠:酥嫩可口、香气宜人。
原料:蛋白素肉粒、胡萝卜、香菇、生抽、蔬果粉、盐、淀粉
① 大豆蛋白素肉粒放进凉水锅内,中小火加热至温后,关火泡5分钟后捞出挤干水分,将所有蔬菜焯水挤干水分待用。将所有食材用破壁机搅成泥状。
② 依次加入适量的盐、蔬果粉、五香粉、生抽、淀粉搅拌均匀,装进挤袋中,压实后可以将袋口剪成斜口,将蛋白素肉蔬菜泥挤到抹好油的香肠模具中,肠体表面刷层油,盖盖儿挤压成型,上蒸锅蒸15分钟即可。
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① 将蛋白素肉粒提前泡发挤干水分,适量五香粉、酱油腌制,青菜切碎,放入腌制好的素肉粒搅拌均匀制成馅料,包好饺子;
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素肉酥饼:脆香酥嫩,香气四溢。
做法同【素肉煎饺】,制成饼后,平底锅煎至两面金黄即可。健康素食,为你而来!
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