在决定停止食用肉类和乳制品的六个月里，我一直在寻找一些我以前喜欢的食物的替代品，但现在已经不能再合理地食用了。出于许多原因，我不把自己归类为一个全食素食主义者，但我会尽我所能将我对其他生命形式和整个地球的影响降到最低。但是，虽然有很多铁杆素食主义者会在第一次闻到一只中等的、大理石纹得很好的肋眼时就昏倒而昏倒，但我却毫不掩饰自己偶尔会渴望一片鲜美的煮熟的母牛所带来的令人兴奋的快感。不过，我再也做不到了。

当素食主义在世界各地蔓延的时候随着千禧年推动的全球动物产品消费下滑的影响开始受到冲击，食品制造商已按下了恐慌按钮。英国食品公司总部基地(ABP)最近与华纳兄弟(Warner Bros)联手，试图通过在汉堡和香肠包装上使用漫画“超人”(Superman)和“神奇女侠”(Wonder Women)等漫画超级英雄来鼓励儿童多吃肉。

华纳的雷切尔·瓦克利(Rachel Wakley)在谈到这场运动时说：“我们真的很兴奋能以这种创新的、有趣的、非常美味的方式把我们的DC角色传递给粉丝如果一个超人标志形状的汉堡饼代表了这些品牌为了阻止素食主义的上升趋势而采取的手段，那么它就显示出这面墙上的文字。

作为对策，我们现在有大量的纯素奶酪和肉制品进入市场，每一种都宣称几乎不可能与真实的东西区分开来。你可能已经听说过不可能的汉堡品牌，这两种品牌都承诺完全由植物制成的肉饼做成肉食。两个月前，Beyond Meat宣布今年将扩展到50多个新界地区。，包括阿联酋-尽管你已经可以在这里的一些零售商购买公司的一些产品。

 
新制作的无肉汉堡很快就会出现在阿联酋的菜单上

素食主义的肉类和乳制品的替代品看上去很不错，互联网上充斥着关于它们的味道与真正的交易非常相似的报道。汉堡包在煮熟时甚至会发出嘶嘶声，切入时会“流血”，这要归功于从大豆根部提取的一种蛋白质。它们似乎与传统汉堡制作的普通碎牛肉有着相似的、破碎的一致性，而奶酪据说在足够热的时候会融化。简直太好了。?我决定找出答案。

在阿联酋测试替代品
在阿布扎比Etihad广场的Souq Planet提供了各种各样的超乎寻常的产品，我在那里发现了随机选择的肉类替代品。在对面的过道里有几个非乳制品的奶酪，所以我也买了几个。除了肉质滑雪板外，还有23克蛋白质，含有钙、铁、钾和维生素B6、B12和D，以及omega-3。但令我失望的是，它们也留下了不寻常的回味，足以让我再吃一次。

H太太也试过了，我们都同意，虽然在情况危急的时候，这种味道可能会变成一个“肮脏”的周五晚上汉堡，但它的质地却是不对的。这种奶酪是由加拿大雅公司生产的，也不是很棒。虽然我们两岁的孩子津津有味地吃着它，但它的味道还是可以接受的，但它不会融化，在嘴里感觉也很奇怪。再说一次，他不知道更多。

我的经历令人失望，但我并不是唯一对这些“替代品”产生疑虑的人。迪拜公关专业人士阿南达·莎士比亚已经做了25年的素食者，并以素食者的身份长大。她说，因为她从来没有吃过肉，她没有觉得有必要尝试它们。“很多吃肉的人会说我不知道自己错过了什么，”她说，“然而，大多数素食主义者会告诉你，我们没有错过任何东西，只是为了自己的健康而有所收获。”

不过，她已经尝过奶酪了。“这些年来，我买了大豆奶酪，拼命想让它在茄克土豆上融化，但很久以前我就放弃了。”现在市场上有更多的纯素奶酪，但如果你看看这些原料，它可能会让你望而却步。

 厨师在做纯素汉堡

阿联酋的另一位居民威尔·兰金(Will Rankin)是莎士比亚在迪拜织女星Days的合作伙伴，这个新组织在迪拜举办了一些活动，为世界上一个生活方式仍处于初级阶段的地区的素食者提供服务。他也不是“肉”的粉丝。他解释说：“有些人选择以健康为主要标准的素食主义。”“我认为假装的肉类行业主要是针对他们的。对于许多素食主义者，包括我自己，类似肉的东西的想法是令人厌恶的。

“织女星奶酪是个大问题。许多人渴望玉米味，研究已经证明奶酪中含有一种令人上瘾的成分。素食者在一种叫做营养酵母的产品中寻求慰藉-一点也不像你用酵母烘焙的酵母，而是大而黄色的奶酪薄片。听起来很恶心，但很棒，它含有大量的蛋白质和维生素B，可以添加到各种菜肴中，发出一种乳臭未干的腔调。“

兰金建议，来自迪拜零售商纯织女星爱市场的Artizan Cheese是一种本地生产的坚果奶酪，“这是我尝过的最美味的奶酪。”这是昂贵的，但用高质量的原料制成，无论如何都应该作为一种享受，因为它的热量很高。“

最好的产品
Alena Ganina运行Instagram帐户@vegan.uae她的观点引起了我的共鸣，一些素食主义者倾向于对任何有助于推进整个议程的事情都持积极态度。她也对自己的许多经历感到失望，但仍然乐观地认为事情会好转。“如果你吃了现在最好的纯素奶酪和香肠，”她说，“毫无疑问，自从它们第一次出现以来，它们已经有了很大的改善，而且它们只会变得更好。”这只是个开始。“


肉类以外的植物基香肠含有比肉类等价物少三分之一的饱和脂肪

当然，她一直在忙着做实验，尝试了几十种不同的产品，她的评价也相当直率。“我不推荐Yves Tofu狗或热狗，”她说。“它们含有味精(味精)，这是最好的避免。”野地烤香肠是迄今为止在阿联酋提供的最好的香肠-我建议试一试，但我不会对它们赞不绝口。“她甚至尝试过来自宜家的黑色和红色鱼子酱替代品。“它们的味道和原来的一样-咸的和鱼腥味的。”我不喜欢鱼子酱，但尝试一下很有趣，我认为这是一个合适的替代品。“

Ganina说她还没有找到她喜欢的纯素蛋黄酱，而且外面的大部分奶酪都是加工过的-“大部分是油，而且绝对不健康，所以应该偶尔吃”。有些人甚至被她称为“令人厌恶”或“恶心”，尽管事实证明，她用更甜的东西做的实验更令人愉快。