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黑椒猴头菇

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原料：猴头菇、西兰花、彩椒。

调料：素黄油、黑椒汁、黑椒碎、素蚝油、盐、蘑菇精、干生粉、生粉水。

做法：

将猴头菇提前用温水泡软，去除苦涩味，切成厚片，用干毛巾吸出水分，彩椒洗净切粒，西兰花切块洗净备用。

锅中注水烧沸，调入适量盐、蘑菇精、油，倒入西兰花焯熟捞出沥水，摆入石板待用。

起锅热油，待油温六成热，将猴头菇拍上干生粉，逐片放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。

锅底下少许素黄油、黑椒碎、彩椒粒爆香，加入少许水，调入黑椒汁、素蚝油、蘑菇精，倒入猴头菇慢火煨入味，收汁勾芡即可出锅盛入石板。

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