菜花又叫花菜，最早起源于欧洲地中海沿岸，含十分丰富的营养。菜花的嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其适合久病体虚、脾胃虚弱、消化功能不良和咳嗽者食用。

今天小厨为大家推荐各种菜花的家常做法，鲜香又下饭，做法简单到没朋友！想学的赶紧收藏吧！

干锅花菜

-材 料-

菜花1颗，红椒2个

藕200克、香菜一小把

盐、竹盐、昆布调味粉

生抽、植物油适量

-做 法-

1.菜花掰小朵洗净，香菜洗净切碎；

2. 菜梆子无需扔掉，切成厚片照样可以吃，如果有些老，记得先撕掉表层的皮；

3.开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生；

4. 配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉；

5. 起油锅，放植物油，煸炒红椒和藕片；

6.辣椒和藕片断生后，下花菜翻炒；

7.最后加生抽、盐和昆布粉调味，撒上香菜即可。

杂蔬小炒

-材 料-

西兰花、菜花、胡萝卜

红椒、荷大白菜、 水淀粉

盐、蔬果粉、植物油

-做 法-

1.所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片，白菜洗净切段；

2.烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生；

3.锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软；

4. 加入大白菜，炒至白菜至软；

5. 加入红椒翻拌均匀；

6.加入烫熟后的两种菜花；

7.调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可。

清炒花菜

-材 料-

花菜350g、小米椒3个

生抽一勺、盐小勺、油少许

-做 法-

1.花菜扳成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，再用清水洗净，沥干备用；

2. 把小米椒切一下；

3.热锅凉油，下花菜大火翻炒；

4. 大约3分钟，加入生抽，盐调味；

5. 加入小米椒翻炒均匀即可。

金花菇脆

-材 料-

白色菜花300g

干金针花10g、干香菇3朵

盐一点、食用油5g

-做 法-

1. 干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结；

2. 白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明；

3. 炒锅烧热，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒；

4.最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可。

干锅花菜

-材 料-

有机花菜、茶树菇

黑木耳、生姜

豆瓣酱、甜面酱

生抽、五行鲜蔬粉

-做 法-

1.花菜改刀切小朵后洗净；

2. 茶树菇洗净切段并撕开，黑木耳提前泡好洗净待用；

3.热锅烧油六层热，倒入茶树菇和下花菜；

4.炸至花菜微软，捞起沥油；

5.锅留少许油，下入姜片、甜面酱炒香；

6.再下入豆瓣酱炒香。；

7. 下入沥好油的茶树菇和花菜小火翻炒均匀；

8. 锅边淋入少量水调味；

9.撒入少许鲜蔬粉、适量生抽再次翻炒入味即可出锅。

番茄木耳炒菜花

-材 料-

菜花1棵、番茄1只

干木耳10克、姜末适量

番茄酱2汤匙、油适量

盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 耳提前泡发，然后洗净撕小朵；

2. 番茄切块，菜花切小朵，稍焯水后捞出待用；

3. 热油锅，放入姜末炒出香味；

4.放入番茄块翻炒，炒出汁后加入番茄酱炒至粘稠状；

5.加入木耳同炒；

6.再加入焯水的菜花，调入适量盐和鲜蔬粉，炒到菜花上色即可。

豆豉花菜

-材 料-

花菜1颗、盐1/4小勺

油2大勺、油豆豉1大勺

生抽15ml、姜5克

辣椒3个、盐、白胡椒少许

-做 法-

1. 花菜洗净分成小块，姜切末，辣椒切圈；

2. 锅中放油，下姜末，辣椒和豆豉小火炒香；

3. 倒入洗好的花菜，开大火翻炒；

4.加生抽继续翻炒；

5. 加胡椒粉和盐，炒匀出锅。

凉拌花菜银耳

-材 料-

干银耳 20g、菜花 80g

芝麻油 5g、鲜蔬粉 1g

盐 2g、生抽 8g、醋 8g

-做 法-

1.银耳提起一天泡发，切掉黄色硬的根部，银耳撕成小朵，洗干净控水；

2. 菜花洗净后，切掉根部，只留花头，掰成小块；

3. 煮锅里加水，水烧开后，倒入银耳焯30秒捞出，控水放凉；

4. 再倒入菜花焯40秒，边焯边搅动，等菜花变软，除去生味就捞出来，控水，放凉备用；

5. 鲜蔬粉，醋，盐和生抽，倒入一个碗里搅匀调成料汁；

6. 放凉后的菜花和银耳倒入一个沙拉盆里，浇上料汁翻拌均匀，装盘。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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