天祥宝光园
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刚刚采摘的头水紫菜,天然无污染,紫菜中的黄金,尝一口都是大海的味道

2020-11-02 天祥宝光园

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     在阳光的折射下,散金碎玉一般闪耀的海面上,影影绰绰的毛竹和棚架之间,游动着船帆与人影;清澈的浅海中,长长的紫菜舒缓地摇曳。在这里,人工与自然的合力,演变出万千的视觉景象……这是《舌尖上的中国》对头水紫菜的描述!


头水紫菜

第一次长成的紫菜,头次采割,叫头水紫菜,后面的叫二水,三水,四水。大概在每年11~12月份收割,最早的一批在10月末

头水紫菜的产量低,营养价值最高,是紫菜中的极品,食用口感最佳。它富含多种生命活性物质,被成为“长寿菜营养价值更是普通紫菜的36倍。

头水紫菜中含有15%左右的矿物质,有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,并且富含多种生命活性物质如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素等。
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那么,紫菜究竟有哪些好处呢?

1预防心脑血管疾病

紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管,加快血液流动。同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇,并促进排除会导致血压升高的微量元素钠。经常食用紫菜,可有效预防心脑血管疾病

2防治甲状腺肿大

紫菜中碘的含量非常高,常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。

3治疗水肿

紫菜含有一定量的甘露醇,它是一种很强的利尿剂,有治疗水肿的作用,也可辅助治疗其他郁积结块病症。

4增强记忆

核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质,而紫菜中含有丰富的微量元素镁,它能促进大脑吸收核糖核酸。同时,紫菜中还含有较丰富的胆碱,它对保护大脑,提高记忆力大有好处。

5护目润肤

紫菜中维生素A的含量约为牛奶的67倍,可维持正常视力,防止眼睛干涩与疲劳。紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍,对皮肤的健美具有重要的意义。

紫菜的家常食用技巧:

1.一般一些和家庭多用紫菜沏汤,其实紫菜的吃法还有很多,如凉拌炒食制馅炸丸子脆爆,作为配菜或主菜与冬菇、豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。

紫菜的其他食疗方法:

1.应用于肺热痰多:紫菜30克,萝卜1个,煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是:将紫菜研成粉末,炼蜜为丸,每次在饭后服6克,日服2次,或干嚼紫菜也可。

2.用紫菜调理缺碘性甲状腺肿大的方法是:每日用紫菜30克,陈皮3克,白萝卜1个,做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量,水煎服。

3.调理高血压及两眼昏花:可用紫菜与决明子一同加清水煎服。

支招:辨别头水紫菜


1.辨颜色。头水呈现墨黑色,比较黝黑,色泽油亮,片薄细腻,其他水的颜色则是褐红色,如果颜色发紫,则为受潮或存放时未避光的旧货。

2.看外观。头水相对细嫩,干货叶片宽度一般在2-5毫米,每片叶长度在5-9厘米。

3.闻气味。头水闻起来有一股特有的清香,新鲜的海鲜味,劣质和陈年的紫菜则有怪味。

4.嚼口感。头水鲜甜可口,细嫩脆爽,其他紫菜则比较涩。

纯天然食品,健康营养美味!

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