素食营养师

食谱 | 夏天的西葫芦正水嫩，生吃、熟吃都是营养满分！

2019-07-31 素食营养师

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这会还处于三伏天的中伏，气温很高，人非常容易中暑，尤其是老人、小孩，一定要格外注意，避免中暑。大暑期间饮食以清热去火为主，除了保证充足睡眠、多喝水外，更要格外注意饮食的调理，夏天多食瓜果，例如冬瓜、苦瓜、丝瓜、西瓜等，消暑去燥。

说到夏季的时令食物榜单，西葫芦必须得占上一位。它所含维生素C比较多，具有润肺止咳、清热利尿、减肥瘦身、保肝护肾的功效。口感清淡容易入味，有一种特有的清香，很多人都喜欢吃。

西葫芦在最嫩的时候可以连里边的籽都不用去掉，直接炒着吃便可以。

西葫芦的吃法非常的多，今天就让我们一起看看西葫芦都有哪些美味的家常做法吧

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推荐食谱

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▼小炒西葫芦丝

图文| 食尚煮易爱下厨

-材料-

西葫芦 1个

胡萝卜少量

生姜适量

盐 4克

油适量

素蠔油 1汤匙

-做法-

1. 西葫芦洗净带皮切薄片，然后切细丝

2. 胡萝卜切丝，生姜切末

3. 热锅倒油，炒香姜末

4. 倒入胡萝卜丝翻炒均匀

5. 接着倒入西葫芦丝，保持大火，端起锅颠匀食材

6. 倒入素蠔油，炒匀

7. 调入盐，翻炒均匀即可

▼西葫芦炒南瓜子

豆果美食| sure汪

-材料-

西葫芦一个

南瓜子一把

盐适量

蔬果粉适量

植物油适量

-做法-

1. 西葫芦洗净切块

2. 西葫芦焯水，备好去皮南瓜子

3. 锅烧热加油入南瓜子，小火煎香再入西葫芦

4. 翻炒几下加盐和蔬果粉调味即可

▼酱拌西葫芦

图文| 泥鳅的美食厨房

-材料-

西葫芦 1根

芝麻酱 2勺

盐 2克

芥末油少许

-做法-

1. 西葫芦洗净，擦成丝

2. 西葫芦中加入盐，拌匀

3. 芝麻酱中加少许白开水泄开

4. 将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。

5. 根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油

▼素丁炒西葫芦

图文| 尖尖实验室

-材料-

西葫芦 1个

花生素肉丁 50克

胡萝卜半个

姜末适量

盐适量

素蠔油 1大勺

-做法-

1. 准备食材，素肉丁提前泡发好。

2. 胡萝卜切小丁，西葫芦切小丁，生姜切片。

3. 起锅热油，加入姜片炒出香味

4. 加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥

5. 加入西葫芦、胡萝卜，一点清水，将所有食材炒熟

6. 最后加少许盐，素蠔油翻炒均匀出锅即可

▼酸辣西葫芦

图文| 尖尖实验室

-材料-

西葫芦 1个

小米椒 1个

生姜 5克

米醋 1汤匙

盐适量

蔬果粉适量

-做法-

1. 西葫芦洗净切成半圆片；小米椒切圈，生姜切末

2. 热锅冷油，加入姜末、小米椒炒出香味

3. 加入西葫芦，先别翻炒

4. 趁着锅还热，迅速泼上醋（这样更酸更有味）

5. 然后将西葫芦炒至断生，加盐、蔬果粉调味炒匀即可

▼茄汁小瓜

图文| honey啊清清

-材料-

西葫芦 1个

小番茄 10-15个

生姜适量

盐适量

蔬果粉适量

植物油 1勺

-做法-

1. 西葫芦洗净切薄片，生姜切末

2. 锅内放油，油热加入姜末炒香

3. 倒入小番茄，稍微软后加入适量清水

4. 把番茄全部炒软，弄散开

5. 倒入瓜片，翻炒到瓜片稍软

6. 盖上盖子稍微焖一下

7. 完全炒软后，加入适量盐和蔬果粉调味

8. 出锅～很有食欲看着，清爽的夏日小炒

▼甜沙司菇芦

豆果美食| sure汪

-材料-

西葫芦一根

香菇两朵

平菇一把

姜末适量

生抽适量

番茄沙司适量

辣椒适量

盐适量

油适量

-做法-

1. 西葫芦洗净，去头去尾劈成四条

2. 切粗条撒点盐，搅和匀了搁旁边稍微腌一腌

3. 把姜菇收拾好，顺便调料兑成汁

4. 锅烧热倒油入辣椒姜末炒香，再入菇翻炒

5. 翻炒两下扔备好的西葫芦

6. 继续翻炒到西葫芦变软，淋上之前调好的汁即可

▼西葫芦饼

图文| 叶子

-材料-

西葫芦面粉

淀粉食盐

蔬果调味粉

-做法-

1. 西葫芦切厚片，抹上淀粉

2. 面糊可以自己调味，加少许盐，蔬果粉

3. 西葫芦挂上面糊放进六，七成热锅里炸，面上放辣椒片

4. 要脆的话记得复炸哦~

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