【素来相识】它是夏天最好的时令菜!清热解暑还能补水利尿,附8道素食谱
一颗瓜,横扫老年病
冬瓜的营养非常丰富,平均每五百克的冬瓜就含有两克的蛋白质和九克的碳水化合物,最高的是钙质,含量为九十五克,还含有粗纤维、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等,每种元素都是身体需要营养物质。
别看冬瓜便宜,但是它全身都是宝,从内到外都能治病防病!
烹饪冬瓜时,可以把籽抠出来,晾干后炒着吃。另外,还可以连皮带籽,将其打成汁喝掉。
冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑、健脾、利湿的功效。
冬瓜皮比较厚、比较硬,建议做冬瓜汤时最好带皮煮。
冬瓜瓤中含有葫芦巴碱,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪,表明冬瓜瓤具有减肥降脂的功能。
推荐冬瓜食谱
素烧冬瓜
-材 料-
冬瓜 750克
青红尖椒 适量
油 适量
盐 1勺
生抽 1勺
老抽 适量
姜末 适量
花椒八角 适量
-做 法-
1. 冬瓜去皮然后切滚刀块,青红尖椒切碎
2. 锅里放油,放入花椒八角,姜末炝锅
3. 倒入切好的冬瓜
4. 放入生抽和老抽调色
5. 放入一勺盐调味
6. 加入适量的水,大火焖十来分钟
7. 冬瓜炖烂熟透,汤汁收的差不多就可以出锅了
糖醋冬瓜
-材 料-
冬瓜 番茄酱
醋 白糖 生抽
盐 姜末 淀粉
-做 法-
1. 冬瓜洗净切块
2. 用盐、糖、生抽、醋、番茄酱和水混合搅拌均匀,成为料汁。
3. 炒锅放油,炒香姜末
4. 下冬瓜翻炒至表面发黄变软略带焦色
5. 倒入调料汁翻炒到汤汁浓稠即可
冬瓜炒西兰花
-材 料-
西兰花半棵
冬瓜1块
素蠔油1大勺
姜少许
盐适量
水淀粉少许
-做 法-
1. 西兰花掰小朵,洗净,焯水,再过凉水。
2. 冬瓜去皮切片。
3. 锅里注油烧热,下姜炒香。
4. 加入冬瓜片翻炒大约两分钟。
5. 加入素蠔油翻炒均匀。
6. 加适量清水,烧两三分钟,冬瓜很容易熟。
7. 加西兰花,同时加盐,翻炒几下。
8. 加水淀粉勾薄芡出锅。
冬瓜炒豌豆
-材 料-
冬瓜 豌豆
玉米 红椒
盐 生抽
蔬果调味粉
-做 法-
1. 锅中入水烧开,下豌豆煮熟,捞出备用
2. 锅内放油,下冬瓜粒跟红椒
3. 放入豌豆粒,翻炒
4. 放入玉米粒
5. 加盐、蔬果粉、生抽,翻炒均匀即可出锅
冬瓜炒山药
-材 料-
冬瓜 150g
山药 100g
胡萝卜 半根
植物油 适量
姜末 适量
盐 适量
蔬果粉 适量
-做 法-
1. 冬瓜去皮去瓤洗干净,山药去皮洗干净
2. 冬瓜、山药切成片
3. 胡萝卜洗干净切成片
4. 炒锅加油,姜末炒香
5. 食材依次入锅炒熟
6. 加盐、蔬果粉调味即可出锅
桂花甜冬瓜
-材 料-
冬瓜600克
桂花5克
白砂糖60克
-做 法-
1. 准备好冬瓜,用盐搓洗外皮;
2. 冬瓜去籽、去瓤,切块;PS:冬瓜皮可以不去
3. 切好的冬瓜,放白砂糖,腌制冬瓜变软,糖溶解至有水;
4. 把腌制的冬瓜倒入锅中,加入桂花,大火煮沸;
5. 煮沸之后转为小火,熬煮至熟,水变干即可
6. 放凉即可享用,甜蜜可口。
番茄金针菇冬瓜汤
-材 料-
冬瓜 500g
番茄 1个
金针菇 1小把
盐 适量
蔬果粉 少许
-做 法-
1. 将金针菇去根,切断洗净!
2. 番茄洗干净切块!
3. 冬瓜去皮洗干净切小块
4. 起油锅,加入切好的番茄煸炒!
5. 待番茄炒碎,加入冬瓜和一小碗纯净水!
6. 再加入洗干净的金针菇!
7. 按个人口味加入盐,蔬果粉大火6分钟即可!
8. 盛出~酸爽开胃!
莲子银耳冬瓜汤
-材 料-
冬瓜300克
莲子40克
银耳15克
冰糖适量
-做 法-
1. 银耳和莲子提前泡发
2. 泡发的银耳撕碎洗净去杂质,莲子洗净去芯
3. 锅里加适量清水,放入银耳和莲子烧开煮半小时
4. 冬瓜去皮去籽切小块
5. 把冬瓜块加入锅中再煮半小时
6. 最后加入冰糖搅拌融化就好了