砂煲酿豆腐

一款食材简单、操作方便

营养健康、美味可口的素食

原料：

盐水豆腐、香菇、

金针菇、榨菜、

马蹄、红椒、

中芹、生菜。

调料：

盐、胡椒粉、

素蚝油、酱油、

生粉水、香油。

做法：

香菇提前泡软切末，金针菇洗净切末，马蹄洗净去皮切末，榨菜切末，红椒洗净切粒，中芹洗净切末。

起锅下少许油，倒入香菇末爆香后，放入榨菜末、金针菇末、马蹄末、红椒粒、中芹末翻炒一会，调入盐、素蚝油、胡椒粉，翻炒均匀出锅装盘放凉待用。

将豆腐切成小四方块，中间用小勺挖空，将挖出的豆腐加入刚炒好的馅，搅拌均匀填入挖空的豆腐里。

用平底锅将酿好的豆腐煎至两面金黄倒出待用。

起锅加入半勺水，调入素蚝油、酱油、胡椒粉，放入豆腐烧1分钟，勾芡出锅，盛入垫有生菜的砂煲即可。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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