2019年，由公益组织 EAT 和全球顶级医学期刊《柳叶刀》合作撰写的《EAT-柳叶刀报告》中有这样一句话：食物是改善人类健康及地球环境可持续性的最强杠杆。

你认同这个说法吗？食物真有那么大的力量？可以解决地球环境可持续的问题？

作为芸芸众生中的一员，我们大多数人并没有身居统筹处理全球事务的高位，气候变化、粮食危机、耕地退化、生物多样性锐减、公共健康危机……这些“大词”似乎离我们的日常生活很遥远，也不是我们优先关注的重点。

我们也许只是注意到：

今年自己的居住地雨下个不停，世界各地频繁出现极端天气和自然灾害，比如美国多州进入自然灾害高发期，农场受损严重；

2020年世界饥饿人口不降反增（今年新增1.3亿），联合国拉响了全球粮食危机的警报；

继去年亚马逊雨林大火后，同样在巴西，世界第一大湿地，也是生物多样性最丰富的地区潘塔纳尔（Pantanal）今年出现创纪录的火灾，专家称与当地农民伐林开荒有关；

科学家发现了新型猪流感毒株，并有传播给人类的可能；

长江流域近80%的儿童尿液中检测出兽用抗生素（兽用抗生素与儿童肥胖、性早熟有关）。

但或许不会再多想一步：

工业化掠夺型的种养思路一直在重创地球生态，脆弱的生态系统在频繁的异常气候面前没有复原之力，如果影响到主要粮食产区，食物短缺的可能性极大；

在世界上还有8亿多饥饿人口的同时，我们生产的食物近三分之一被浪费，而饥饿人口的温饱需求如果持续得不到满足，极有可能出现社会动荡；

巴西当地政府鼓励农民扩大养殖和饲料种植规模，供应全球肉类市场，直接推动农民向雨林和湿地“要”土地。

不断更新变异的动物流感病毒与尿液中检测出兽用抗生素，与我们不人道的动物饲养方式密不可分；

以上，都与我们对待食物的态度有关：

我们是否认为食物只要饱腹就可以，至于它的生产方式对环境有何影响其实没有必要考虑，只会自添烦恼？我们是否在乎被吃掉的动物生前在什么样的环境里生活？我们是否觉得自己的作为微不足道，所以仍然继续用自己的消费选择维持这个系统的运转？

由于工业化食物体系所导致的破坏性后果并没有进入主流媒体的关注视野，导致我们对于食物的真相知之甚少，因此即便我们一直在收到“提醒”（如此次新冠疫情的一部分易感人群是有慢性基础病的中老年人，而不健康的饮食方式是慢性基础病的发病主因之一），但仍没有准确关联到现象背后的主因。而在全球面临多重挑战的今天，是时候重新回头梳理和审视我们的食物生产与食物消费了。

本次峰会主旨演讲部分，我们将邀请五位专家，从动物福利、社会经济、公共健康、气候变化、粮食安全等角度，向大家阐释为什么我们需要向更可持续、更有韧性的食物体系转型。

哈佛大学肯尼迪学院MPA硕士，公共政策分析师和作家，多个国际非政府组织的顾问，曾在哥伦比亚大学国际公共事务学院教授人权课程。出版图书包括诺贝尔和平奖得主马塔伊（Laureate Wangari Maathai）的畅销自传。 

Philip 是世界农场动物福利协会（CIWF）的首席执行官，在动物福利、野生动植物和环境领域已有25年以上的从业经历。他是屡获殊荣的作家、鸟类学者、摄影师、博物学家和动物保护者。Philip 是一位公认的思想领袖，他定期在媒体和演讲者平台上评论工业化农业对全球的影响，以及我们对于更平衡、可再生的食物系统的需求。

作为EAT高级领导团队成员，Olav Kjørven 为EAT的政策工作提供战略监督，领导其在全球政策领域的参与，并指导EAT的科学与知识行动，以最大程度地影响食物体系的政策和实践。

在整个职业生涯中，Olav 一直在抓住一切机会来提高全球对可持续发展的关注与承诺。这让他在发展出2030年议程和2015年可持续发展目标的复杂而又高度政治化的过程中发挥了核心作用，其中包括组织联合国有史以来最大规模的有数百万人参与其中的全球磋商。自那以来，他一直在动员联合国，政府，私营部门和民间社会等方面起来采取行动。

Walter  Willett 是哈佛大学T.H.陈公共卫生学院和哈佛医学院医学教授。在过去的40年中，Walter  Willett 的大部分工作集中于研究方法的开发和评估（使用问卷调查和生化方法），研究饮食对主要疾病产生的影响。他从1980年开始在对护士的健康研究以及健康领域专业人员的后续研究中应用了这些方法。这个包括近30万名经过反复饮食评估的人群，为我们提供了有关食物选择对健康长期影响的最详细信息。他是国际上被引用最多的营养学家，其研究获得了多个国内外奖项。

崔胜辉长期从事城市生态过程与调控研究，目前的研究兴趣集中在城市化和全球气候变化的双重背景下，研究可持续和韧性的城市食物系统、绿色城市规划的理论与方法。先后主持与承担973、科技支撑计划、国家基金重点项目、国家基金国际合作项目、国家基金面上项目、中科院重点部署项目等各级项目40余项。在PNAS和GCB等重要期刊上发表论文100余篇。

Olivier Ecker 是一位农业经济学家，致力于研究非洲，中东和亚洲发展中国家的消费者需求、饮食、肥胖、粮食安全和营养安全以及食物体系。在这些领域中，Olivier 一直专注于与政策和发展战略相关的研究问题，并与中国农业科学院的研究人员展开合作。本次峰会，Olivier 将就健康饮食、食物需求和农业政策之间的相互作用发表演讲 。

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本次峰会将采用Zoom线上直播的方式进行，在会议链接最终公布前，可以扫描下方二维码加入“第四届良食峰会交流群”。