每年5-10月的雨季，都是云南人狂欢的日子，因为各种菌子开始在西南的山里争先恐后地冒出来了。全世界一半以上的食用菌都可以在这里找到，也因此被誉为“野生菌王国”。云南的野生菌，每一种菌菇都有独特的香味和口感，有的清甜细腻，有的异香柔韧，有的鲜浓肥嫩，有的爽脆清香，现在能体会云南人为何会“嗜菌如命”了吧。

野生牛肝菌是云南四大菌王之一，一般生长在栗树下的矮灌木丛中，雨后天晴时生长较多。菌伞和菌帽都浑圆紧实，口感肥厚滑腻，一定要和青椒同炒，嚼起来软而有韧性，是一道绝美的下饭菜。多希望你隔着屏幕就能闻到它的香味；多希望你在炎热的夏天仍然胃口棒棒哒；多希望你也学会这道美味的清炒牛肝菌。